中國消費者報西安訊（張爍 記者徐文智）近日，陜西省延安市市場監管局切實履行監管職責，主動擔當作為，積極回應社會關切，創新制定出臺了《酒店外擺攤點食品安全管理6條措施》（以下簡稱《6條措施》），以強有力的監管舉措護航“煙火經濟”。

近日，在陜西省延安市的街頭巷尾，麗森、魯藝花園、棗園賓館等知名酒店外擺攤點的各式美食香味四溢，吸引了不少市民駐足品嘗。這些知名酒店大廚烹制的美食不僅風味獨特，而且價格親民，在為消費者帶來高品質味覺享受的同時，也增加了酒店的營業收入。

為保障酒店外擺攤點食品安全和促進酒店餐飲健康有序發展，延安市市場監管局在《餐飲服務食品安全操作規范》基礎上，從6個方面研究制定了外擺攤點食品安全防控措施。在人員健康方面，明確操作人員須持有健康證，佩戴防護口罩、手套；在運輸儲存方面，明確從廚房到外擺點，須使用專用、密封容器全過程封閉輸送；在容器防護方面，明確要有防塵防蠅設施，避免顧客直接面對食品；在區域選址方面，明確要遠離垃圾桶、下水道等污染源，禁止直接落地擺放食品；在信息公示方面，明確要標明品名、數量、價格和制作時間；在廣告營銷方面，明確不得誤導、夸大宣傳。

《6條措施》推行后，市場監管部門采用“剛性執法+柔性服務”監管模式，通過教育引導、提醒督促、規范演示等方式，將全市88個酒店外擺攤點納入規范化管理，累計開展專項檢查282家次，發現并整改問題29個，實現消費者對外擺攤點食品安全零投訴。