中國消費者報北京訊（蔣玲 記者董芳忠）近日，北京市石景山區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)方圓六合市場內(nèi)40余戶食品經(jīng)營者，集中開展食品經(jīng)營環(huán)節(jié)進貨查驗記錄和銷售記錄（以下簡稱“雙記錄”）工作規(guī)范專題培訓，并現(xiàn)場組織食品安全管理人員考試，進一步強化食品經(jīng)營者主體責任，規(guī)范市場經(jīng)營行為。

本次培訓聚焦《北京市食品經(jīng)營環(huán)節(jié)進貨查驗記錄和銷售記錄規(guī)范》的核心要求，重點圍繞“雙記錄”制度的法律依據(jù)、重要意義、具體操作規(guī)范及常見問題進行了詳細解讀。市場監(jiān)管部門工作人員通過案例分析、圖文演示等方式，深入淺出地講解了如何規(guī)范索取并留存供貨者資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、進貨票據(jù)，以及如何真實、準確、完整地記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期等關(guān)鍵信息，確保食品來源可溯、風險可控。培訓指出，建立健全“雙記錄”臺賬是履行食品安全主體責任的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是防范食品安全風險、保障消費者權(quán)益的重要基礎。

培訓結(jié)束后，市場監(jiān)管部門工作人員組織參訓經(jīng)營者的食品安全管理人員進行了閉卷考試。考試內(nèi)容圍繞培訓要點，檢驗食品安全管理人員對“雙記錄”制度要求、操作規(guī)范及法律責任的理解與掌握程度，考試結(jié)果將作為評估經(jīng)營者落實主體責任情況的重要參考。

石景山區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，通過此次培訓、考核，有效提升了市場商戶對“雙記錄”工作的重視程度和規(guī)范操作能力，為構(gòu)建更加規(guī)范、安全、有序的市場經(jīng)營環(huán)境奠定了良好基礎，該局將持續(xù)加強日常檢查與指導，督促食品經(jīng)營者將“雙記錄”要求落到實處，切實守護人民群眾舌尖上的安全。