人物簡介：周大堅，男，1974年12月生，個體經營戶。1999年3月，周大堅與妻子毛迎春在湖南省韶山市韶山鄉韶山村新塘組美食街注冊開辦餐飲店，取名“世紀酒店”，2002年初更名為“毛姓飯店”。

從事餐飲服務工作以來，周大堅樹牢食品安全意識，注重消費維權服務工作，在當地同行中擁有良好口碑。近年來，他所經營的毛姓飯店先后被當地有關部門授予“文明餐飲示范店”“三星美麗庭院”“湘潭市誠信經營放心消費示范單位”“韶山市食品安全示范單位”“旅游服務行業誠信經營紅榜商家”等榮譽稱號。

2020年6月，《中國消費者報》記者前往原韶山市市場監管局采訪該市在旅游服務行業推動企業誠信經營的典型經驗做法，毛姓飯店因在食品安全和消費維權工作方面表現突出，多次登上“紅榜”。周大堅作為飯店老板，被推薦接受記者采訪。此后，他不僅將有采訪他的文章的當期報紙裱好，懸掛在飯店的大廳和每一個包廂，還堅持訂閱《中國消費者報》，從中學習知識。周大堅說，將報紙懸掛在墻上，不只是希望通過這種方式激勵和鞭策自己，更重要的是，要讓廣大消費者監督自己，緊繃食品安全這根弦，切實保障消費者合法權益，讓消費者吃得放心、吃得開心。

周大堅閱讀《中國消費者報》。余知都/攝

中國消費者報報道 緣分是個很奇妙的東西，有些人初次見面就能聊上三天三夜，有些眼神一旦交匯便能勝過千言萬語。我是個特別相信緣分的人，我感恩生命中的每一次遇見，尤其是那些給我鼓勵、陪我成長、催我上進的人和事。5年前的一次偶然機會，身為一家小飯店老板的我與《中國消費者報》結緣。如今，每每看到飯店墻壁上漸漸泛黃的舊報紙，或是手捧著散發淡淡油墨清香的新報紙，我依然會夢境般走進當年與《中國消費者報》相識相知的歲月。

5年來，我心甘情愿成為《中國消費者報》的忠實粉絲，如饑似渴地汲取著《中國消費者報》的豐富營養。我追逐著《中國消費者報》前行，伴隨著《中國消費者報》進步。《中國消費者報》就像一盞明燈，指引我前行的道路，使我在煙火中保持一份清醒與堅定；《中國消費者報》更像一面明鏡，監督我誠實守信經營，促使我取得一個又一個榮譽。在《中國消費者報》迎來創刊40周年之際，我由衷感激報紙對我的幫助和指導，感謝給我指點迷津的《中國消費者報》記者老師，這份恩情銘記于心。

第一次接受采訪

“周大堅，你下午3點來我辦公室一趟吧，接受一下記者采訪。”我至今清晰地記得，2020年6月中下旬的一天中午時分，我正在店里廚房忙碌著，突然接到湖南省韶山市市場監管局旅游市場監管大隊大隊長李凱（時任）的電話，說是從省城長沙來了一位記者，采訪韶山市在旅游服務行業創新推出的“一碼一榜一制度”（企業二維碼、誠信經營紅黑榜、先行賠付和七日無理由退貨制度）典型經驗做法。因為我和妻子毛迎春經營的毛姓飯店多次被評為誠信經營“紅榜”，希望我作為“紅榜”經營戶代表接受記者采訪。

我從小在韶山農村長大，1999年3月8日，25歲的我和妻子開了這家飯店，雖然接待四面八方的游客不計其數，可還從來沒有接受過記者采訪，甚至連新聞記者都沒接觸過。得知要接受采訪的那一刻，我不免有一絲緊張。“記者要問我什么呢？我該怎么回答？我要做什么準備嗎？”我本能反應地連發三問。“沒事，你跟記者實話實說就可以了。”電話那頭，李凱說得干脆利落。

坐落在韶山村的毛姓飯店。余知都/攝

開飯店，少不了跟油鹽打交道，油頭垢面是常態。妻子得知我要去接受記者采訪，開玩笑地說：“你還是要捯飭一下自己，莫影響了韶山形象。”說者無心，聽者有意。妻子說的雖是玩笑話，但我還真把她的話當真了。于是，我將手里的活兒交給其他伙計，趕到理發店理了一個清爽發型，回到家又用洗面奶好好地洗了一把臉，刮了胡須。妻子還特意從衣柜里幫我挑了一件略顯成熟氣質的T恤。

就這樣，在妻子的目送下，我“有模有樣”地出發了。盡管經過一番捯飭，我多了一份自信，但一路上心里還是在打鼓，生怕自己說錯話，畢竟是大姑娘坐轎子——頭一回。聯想到電視里那些言語犀利、目光如炬的新聞記者，我不免又開始緊張起來，捯飭后的那份自信驟然下降。

雜念中，驅車10多分鐘的路程顯得很漫長。下午2點40分許，我提前20分鐘來到旅游市場監管大隊，但我沒有立即下車，而是坐在車里一邊揣摩記者會問哪些問題，一邊練習如何回答。在那火熱的6月，盡管車里開著空調，可我依然感覺自己的額頭和手心不時在冒汗。

下午3點整，我懷著一絲忐忑來到李凱的辦公室，韶山市市場監管局副局長章彥明（時任）和記者已在辦公室候著，李凱給大家作了彼此介紹。“你好，周老板，辛苦你了。”剛落座，還沒等我開口，記者已滿面春風地跟我打起了招呼，并主動與我握手，我緊繃的神經一下松弛下來。

可能是看出了我略顯緊張的表情，記者并沒有急著向我發問，而是跟我拉起了家常。交談中得知，記者來自《中國消費者報》，名叫余知都，是《中國消費者報》湖南記者站站長，年長我3歲。或許是同齡人的緣故，我們彼此間話匣子一下就打開了，從兒童趣事聊到孩子教育，再聊到家庭生活，在輕松愉悅的交談中我們自然而然地切入到采訪正題，整個采訪過程輕松隨意而又流暢有序。在友好的氣氛中，我們互留電話、互加微信后，結束了采訪。沒成想，我起初的緊張和擔心都是多余的，人生第一次接受記者采訪就這么愉快地完成了。

報紙在飯店上墻

雖然與余記者互留了電話和微信，但我想畢竟是萍水相逢，日后也不見得有太多聯系。沒想到，幾天后，余記者熱情地給我打來電話，告知文章在《中國消費者報》頭版見報了，并要了我的地址，隨后給我寄來幾份樣報。

收到報紙的那一刻，我迫不及待地攤開報紙。當閱讀到采訪我的那段文字時，我激動得手舞足蹈，就像一個小孩。文章對以我為代表的誠信經營戶獲得“紅榜”給予了肯定和鼓勵，還特意點到了我和我的毛姓飯店。從小到大，我和妻子的名字第一次見諸報端，對我的飯店也是正面宣傳，全家人都欣喜不已，同行和隔壁鄰居得知后都紛紛搶著報紙看。市場監管局的領導更是提醒我：“這次被《中國消費者報》點名表揚，對你和飯店都是一次很好的宣傳，但這既是肯定也是鞭策，同時還是監督，你只能比原來做得更好，才不會辜負媒體對你的正面宣傳。”

我和我的飯店被《中國消費者報》點名宣傳后，還真有外地游客慕名而來的。當年7月初，一位浙江杭州的游客帶著一家人來到飯店，毫不掩飾地告訴我，他就是看了《中國消費者報》的文章，這次來韶山游玩專門來我店里吃飯的，“報紙都宣傳了，來你店里吃飯我放心”。我也很自豪地把報紙拿給他看，以示“驗明正身”。見我手上有多份報紙，這位好心的游客向我建議，將報紙用鏡框裱起來，掛在每一個包間的墻上，讓游客吃得放心踏實。

我和家人商量后，很快采納了這位游客的建議，將報紙裱好懸掛在飯店大廳和每一個包間里。在我看來，宣傳只是一個方面，正如韶山市市場監管局領導所說，這更是一種鞭策和監督，時刻督促我更好地做好食品安全和服務消費者工作。這份報紙一掛就是5年，盡管其間我曾對飯店進行過改造和裝修，但這份報紙始終保留懸掛至今。每天來到店里，抬頭看到這份報紙，就有一股無窮的力量，催使我努力做好餐飲食品安全工作，做好消費維權工作，讓消費者吃得安心。

周大堅的飯店墻上，掛著2020年6月25日出版的《中國消費者報》。余知都/攝

做好消費維權工作

在我看來，《中國消費者報》是一份專業深耕消費維權領域的報紙，是百姓消費生活的好參謀，也是經營者了解市場、改進服務、贏得發展機遇的得力助手。從2020年8月起，我開始訂閱《中國消費者報》，正式成為報紙的一名忠實讀者。每一期報紙、每一篇文章，我都悉心學習領會，從中學習有利于做好餐飲工作的法律法規、維權典型案例。在學習到《反食品浪費法》時，我要求服務員提醒客人適量點餐，并配備公勺公筷、提供打包服務、給予光盤獎勵，還推出平價小份菜和2—3人套餐，避免“舌尖上的浪費”。

為切實做好食品安全工作，保護消費者合法權益，我認真執行《食品安全法》對餐飲服務單位的有關規定，針對各個環節制定嚴格的食品安全管理制度。每天清晨6點，我都會準時出現在韶山沖自由市場，精心挑選食材，堅持索證索票；在飯店吧臺，每一道菜都明碼標價寫在醒目的黑板上，確保消費者明明白白消費……

曾經也有顧客投訴過我店里消毒餐具收費問題，我認真學習《湖南省消費者權益保護條例》，主動向市場監管局管片干部和余記者請教。通過學習和請教，得知在尊重消費者知情權和選擇權的前提下，允許在使用第三方專業消毒公司生產的套裝消毒餐具時，按市場行為收取費用。但是，餐飲業經營者應明碼標價，對收費行為予以充分明示。對餐飲業經營者自行清洗的餐具，要嚴格達到衛生標準，但不得向消費者額外收取費用。為此，我專門購買了蒸汽消毒柜，既向客人提供專業公司的收費消毒餐具，也向客人提供飯店免費的達標餐具，并在每一個包間醒目位置予以明示。如此一來，再也沒有收到過此類投訴。

周大堅的飯店里，消毒餐具自主選擇明示牌十分醒目。余知都/攝

經過不懈努力，近年來，我經營的毛姓飯店先后被有關部門授予“文明餐飲示范店”“三星美麗庭院”“湘潭市誠信經營放心消費示范單位”“韶山市食品安全示范單位”“旅游服務行業誠信經營紅榜商家”等榮譽稱號。

問渠那得清如許，為有源頭活水來。回望走過的路，我所取得每一份成績、每一點進步，消費者對毛姓飯店給出的每一次好評，都與《中國消費者報》對我的幫助和啟迪分不開。于我而言，《中國消費者報》就是漸行漸遠流年里熠熠生輝、永不熄滅的一束光，催我奮進，伴我前行。時間不言，歲月不語，盡管光陰流逝，而我對這張報紙傾心如初，愿報紙的油墨清香永生相隨。（本文由周大堅口述 《中國消費者報》記者余知都整理）