中國消費者報報道(記者 張文章)新冠肺炎疫情防控期間，福建省市場監管局凝心聚力抓食品流通安全監管，整頓和規范食品經營秩序，化“守株待兔”為“主動出擊”，奏響“三部曲”，守住“三大關”，為全省流通環節食品安全筑起堅固屏障。截至3月18日，全省系統已檢查批發市場、農貿市場等食用農產品集中交易市場超5.8萬余個次，食用農產品經營者19萬余戶，發現并依法處置銷售無動物檢驗檢疫合格證明或進貨查驗不到位的食用畜禽(肉)的經營者600余戶。

　　奏響入市“開場曲” 壓實主體“責任關”

　　福建省市場監管局堅持壓緊壓實主體責任，督促食品經營者開展自查自糾，認真進行食品安全風險排查，落實食品安全管理制度。

　　一方面，盯緊交易市場開辦者“責任關”。要求交易市場開辦者嚴格落實保障經營條件、安全管理、查驗把關等三大食品安全主體責任。目前，全省732個農貿市場中的314個已建設快檢室或配置快檢設備，占總數42.9%。聯合農業、商務等部門督促市場建立消毒、無害化處理等制度，配備相應設施設備，嚴格落實好“一日一清洗一消毒，一周一大掃除，一月一休市”的休市消毒制度或市場區域輪休消毒制度，集中收集并無害化處理廢棄物和死亡的禽類。據摸底排查，福建全省現有約910家涉及活禽交易的市場，已基本落實消殺措施。

　　另一方面，盯緊食品經營者“責任關”。督促食品銷售經營者建立進貨查驗記錄制度，憑動物檢疫合格證明采購、銷售活禽和禽類產品，查驗并留存相關證明材料，禁止銷售未按規定進行檢疫或檢疫不合格以及來源不明的活禽。全國疫情解除前，嚴禁任何形式的野生動物交易活動。

　　奏響監管“進行曲” 守牢食品“安全關”

　　福建省市場監管局堅持讓監管跑于風險之前，立體布局加強食品流通環節疫情防控，防止疫情在食品流通環節的傳播擴散。

　　一方面突出源頭嚴防。提前謀劃部署，針對有疫情傳播風險的野生動物，突出對農(集)貿市場、超市等場所的重點監管巡查，堅決取締和打擊野生動物非法市場交易，堵住野味“入市關”+“入口關”，從源頭上堵截疫情的傳染源。

　　另一方面突出過程嚴管。福建省市場監管局統籌指揮作戰，堅持食品質量安全的大前提，著重加強活禽經營市場和豬肉市場管理，確保活禽與豬肉供應穩定。強化流通環節食品質量安全監管，加快組織實施流通環節食品抽檢，對疫情防控期間違法違規經營行為，從重從快嚴厲打擊，阻斷食品流通環節的疫情傳播鏈。與此同時，加強風險嚴控。福建省市場監管局持續部署全省系統加強隱患排查，指導經營單位全面開展食品安全自查，加密巡查頻次，加大監管力度，加強重點環節、重點場所、重點產品管控，著力防范散裝食品和冷藏冷凍食品安全風險，密切關注糧油肉蛋、蔬菜水果等民生物資的質量安全，對發現的風險隱患及時處置到位，將流通過程中的安全風險降到最低。

　　奏響復工“協奏曲” 做優企業“服務關”

　　福建省市場監管局堅持寓監管于服務之中，針對企業復產復工期間可能存在的問題，及時出臺推進企業和項目復工復產的服務措施。該局從對接企業復工需求著手，積極幫助困難群體、物資短缺經營主體排憂解難，上報省市場供應保障組及相關部門予以協調解決，有效保障疫情防控工作的落實。從服務排查安全風險著手，指導食品生產經營企業復產復工前開展食品安全自查，排查食品安全風險，評價食品安全狀況。從延長健康證時限著手，到期食品從業人員健康證明仍然視同有效，解決福建全省約30萬從業人員證書到期無法上崗和數萬家食品經營者缺工停產停業問題，堅決奪取疫情防控和經濟社會發展的“雙戰雙捷”。