中國消費者報重慶訊(記者劉文新)近期，重慶市市場監督管理局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、肉制品、乳制品、食糖、食鹽、食用農產品、蔬菜制品、水產制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料、嬰幼兒配方食品等27類食品1819批次樣品，其中合格樣品1802批次，不合格樣品17批次。在17批次不合格樣品中，標稱原野豐麻辣牛肉干、胡老二麻辣鹵牛肉菌落總數超標。

　　不合格樣品的具體情況如下。

　　巫溪縣魅力無限百貨超市銷售、巫標稱溪縣原野土特產品有限公司生產的原野豐麻辣牛肉干，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　巫溪縣魅力無限百貨超市銷售、巫標稱溪縣辰逸食品有限公司生產的胡老二麻辣鹵牛肉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

　　重慶金泉商貿有限公司金泉平價超市凌達連鎖店銷售、標稱重慶市巴南區維陽食品廠生產的燈影牛肉麻辣味(肉制品)，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

　　永川區陽洋食品經營部銷售、標稱重慶龍冠食品有限公司生產的鳳將軍山椒鳳爪，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。

　　江津區普旺超市銷售的花鰱，五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不符合農業農村部公告第250號要求。

　　重慶永輝超市有限公司九龍坡區西城天街分公司銷售的豇豆，氧樂果不符合食品安全國家標準規定。

　　合川區新雅庭莊園食品經營部銷售的豇豆，甲基異柳磷不符合食品安全國家標準規定。

　　彭水縣新街永勝超市銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規定。

　　重慶市南川區稻源農副產品經營部銷售的鮮鴨蛋，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

　　重慶市梁平區新盛鎮北街101號張平銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定。

　　重慶商社新世紀百貨連鎖經營有限公司酉陽店銷售的云南瓢白(普通白菜)，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。

　　重慶洞拐蔬菜配送有限公司銷售的韭菜，鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規定。

　　石柱土家族自治縣望途溪白巖食品超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。

　　重慶市潼南區桂林街道辦事處蓮花市場內流動經營(蓮花市場水產區4號)王興強銷售的鯉魚和鯽魚，氯霉素不符合農業農村部公告第250號要求。

　　重慶永輝超市有限公司石柱縣康德中央大街分公司銷售的鱸魚，氧氟沙星不符合農業部公告第2292號要求。

　　涪陵區郭大勇酒廠銷售的52度玉米酒，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。

　　●指標解讀

　　山梨酸及其鉀鹽

　　是國際糧農組織和衛生組織推薦的食品防腐保鮮劑，廣泛應用于食品、飲料、煙草、農藥、化妝品等行業。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定，山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)在腌臘肉制品中不得使用。腌臘肉制品中檢出山梨酸及其鉀鹽可能是由于企業為延長腌臘肉制品保質期而使用防腐劑。

　　五氯酚酸鈉

　　屬于有機氯農藥，常被用作除草劑或者殺菌劑，養殖戶還把它當做殺螺劑，將五氯酚酸鈉固體加入水中，用于消滅池塘、稻田內寄生血吸蟲的宿主釘螺等。我國農業部發布的235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中，將五氯酚酸鈉列為違禁藥物，不得在動物性食品中檢出。

　　氧氟沙星

　　屬于氟喹諾酮類藥物，曾被廣泛用于畜禽細菌類疾病的治療和預防。農業部《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》中，禁止氧氟沙星用于食品動物，在動物性食品中不得檢出。

　　氯霉素

　　屬抑菌性廣譜抗生素，根據農業部規定，氯霉素在所有食品動物中不得檢出。肉制品中檢出氯霉素主要可能是由于畜禽養殖過程中為了防止疫病的發生，使用氯霉素導致畜禽肉中氯霉素殘留。