中國消費者報南寧訊(記者顧艷偉)據來自廣西疾病預防控制中心的消息顯示,截至今年6月中旬以來,廣西已報告野生蘑菇中毒事件28起,發病人數135人,死亡3人。7月9日,廣西百色市場監管局為此發布消費提示,目前沒有簡單易行、快速有效的毒蘑菇辨別方法,不采摘、不食用野生蘑菇,是預防蘑菇中毒的關鍵。
百色市場監管局在提示中說,蘑菇中毒事件具有明顯的季節性,主要發生在夏秋季節,廣西是從3月開始,5—6月是發病高峰,并一直持續到9月左右。由于有毒蘑菇與普通蘑菇從外表很難鑒別,僅依靠民間流傳下來的所謂經驗,甄別蘑菇是否有毒并不科學。
百色市場監管局提醒消費者,不隨意采摘、出售、購買自己從未食用過或不認識的以及生長在噴灑農藥、施以化肥的莊稼地里的野生菌類。尤其是顏色鮮艷、幼小難于識別或過于老熟及已霉爛的野生蘑菇。
加工烹飪野生菌時,應注意不要涼拌生吃,要炒熟煮透,每次只加工和食用一種野生蘑菇。并且在加工前,要對不知名的蘑菇留存一些樣本。
百色市場監管局同時提醒消費者,若誤食了有毒蘑菇后,出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻覺等疑似食物中毒反應時,要正確開展急救。首先是催吐,一定要第一時間催吐,在中毒者神志清醒的情況下盡快吐出毒物,減少毒素吸收。其次要立即就醫,在送醫時,要連同留存樣本一并送醫,幫助醫生盡快判斷中毒類型,采取有針對性的治療措施。此外,建議吃蘑菇的同時不要飲酒,因為一旦吃到的是毒蘑菇,酒精會加速毒素的吸收。
百色市場監管局同時警示食品生產經營者,嚴把野生菌的采購關,對不認識的蘑菇應做到“三不”,即不采摘、不加工、不經營,嚴格控制加工程序,確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。做好留樣備查,確保消費者食用安全。
學校食堂、集體食堂、宴請、大型會議等群體聚餐禁止加工烹飪食用野生菌類,防止引發群體性食物中毒事件。















