中國消費者報訊(記者 孫蔚)近日，線上B2B食材狂歡節——第六屆美菜節啟動，并將持續至11月26日。本屆美菜節的主題 “盡情狂歡 盡情購”，美菜聯合眾多優質供應商，致力于打造這一專屬于餐飲行業的節日。

美菜搭臺，合作伙伴唱“主角”

疫情之后，“性價比”成為餐飲業的核心關鍵詞，這也對餐飲行業從業者提出了新的挑戰，但是注重性價比不能和消費降級劃等號。疫情重塑了消費者的消費觀念，對品質、健康和安全的需求超越以往。

眾多“大咖”級品牌打造了品牌聯盟，聯合利華等一大批知名品牌作為美菜的長期重要合作伙伴，此次為第六屆美菜節齊打call。

各大品類開門紅，餐飲行業暖冬復蘇

美菜節第一周，各大品類均迎來開門紅，印證了餐飲消費穩步上升、加速復蘇。

《2020火鍋產業消費市場大數據分析報告》報告顯示，2019年底全國火鍋門店超過70萬家。2020年第三季度呈現正增長，超過2019年門店。第六屆美菜節恰逢冬季火鍋季，牛羊肉卷之類的凍品也成了當仁不讓的爆款，豬肉也依然是最受歡迎的鮮肉品類。

秋季正是新米上市的季節，美菜攜手大米優質產地供應商，與產地龍頭企業深度合作源頭直采。通過美菜大數據，美菜幫助供應商預測哪些城市、哪些商戶更具消費潛力，并在美菜平臺上實現精準投放、精準轉化，最終做到了為平臺用戶提供優勢價格的新米。美菜節第一周，新米銷量占比翻倍。

供應鏈效率進一步提升， 美菜“大考”過關

美菜以獨有的“兩端一鏈一平臺”模式，創新升級農產品供應鏈，提高流通效率，讓利兩端。美菜節“大考”期間，這一模式的優勢得以進一步凸顯。

目前美菜正在進一步加強源頭直采的能力，自采的比例在50%以上。從合作的基地來看，供應商品質規格提升、合作規模升級，合作穩定性也更強，意味著美菜和供應商的合作全面升級。

在履約配送方面，美菜作為平臺，連接效率進一步提升。美菜的數字化倉儲體系，根據沉淀下來的大數據，結合對商戶需求的了解，能預估商戶對蔬菜、肉蛋禽等食材需求，從而實現提前備貨，保證食材供應；車輛的配送過程、行駛路線也能實時在線監測，從而確保配送安全。

連續舉辦了六年的美菜節，不僅僅成為餐飲人的“囤貨節”，更為餐飲行業的強力復蘇注入動力。對于供應商來說，產品通過美菜有了穩定的銷路，美菜作為平臺方成功連接了商戶和供應商，進一步提升食材供應的效率，從而實現了供應商、平臺用戶、美菜的多贏。