中國消費者報深圳訊（記者黃劼）由深圳市市場監管局主辦、深圳市零售商業行業協會承辦的“深圳市食品安全規范化管理示范店頒牌暨‘節約糧食、反對食品浪費’承諾儀式”11月20日在深圳舉行，30家商超門店獲得“2020年深圳市食品安全規范化管理示范店”榮譽稱號，同時有200家門店在該儀式上作出節約糧食的承諾。
據了解，深圳市食品流通領域示范單位創建項目是深圳市食品安全戰略項目之一，作為食品安全戰略項目的重點工作，深圳市市場監管局委托深圳市零售商業行業協會組織開展了2020年“深圳市食品安全規范化管理示范店”評審工作。深圳市零售商業行業協會經過標準修訂、完善制度、動員選拔、企業宣講、現場評審5個階段緊張有序的開展工作。通過層層嚴格評選，共有30家商超門店獲得“2020年深圳市食品安全規范化管理示范店”榮譽稱號。
在11月20日舉行的承諾儀式上，30家商超門店獲得了“2020年深圳市食品安全規范化管理示范店”牌匾。據介紹，這些商超門店能自覺履行企業主體責任，結合企業自身實際制定了完善的食品安全管理制度，對食品的溯源管理規范有效，對相關食品能按照監管要求實行分區銷售、標示清晰、經營合規，店面分區布局合理，購物環境干凈整潔，涉及消防等公共安全的標識清晰，起到食品安全規范化管理示范店的行業先進示范作用，達到了深圳食品安全戰略創建食品流通領域示范單位的目的。
活動中，深圳市10家大型食品連鎖經營企業近200家門店向社會公開承諾，積極開展“節約糧食、反對食品浪費”活動，承諾內容有：一、倡導勤儉，按需消費。加強宣傳引導，通過各種形式營造“節約光榮、浪費可恥”的氛圍。引導消費者按需消費，提倡綠色消費。二、嚴格進行食品保質期管控，從源頭控制減少食品浪費。通過大數據、銷售周期規律制定相關管控制度，加大對食品采購和制作的管理，精準計算采購量。三、做好食品銷售環節管理，不做過度陳列和不符合銷售需求的大堆頭。設置臨期食品銷售專區或專柜，根據庫存量提前采取促銷措施，減少因食品超過保質期的浪費。四、加強冷凍冷藏運輸、儲存設備和食品的管理。減少冷鏈運輸和儲存銷售過程中出現凍品變質的情況。五、減少果蔬損耗。提供適宜的小包裝或散裝凈菜銷售。六、加快保質期較短食品銷售環節的周轉率，減少因保質期較短和食品過量陳列而造成的積壓浪費。
