中國(guó)消費(fèi)者報(bào)訊（記者龐建新）2021年元旦春節(jié)將至，年夜飯預(yù)訂迎來(lái)高峰。在疫情防控常態(tài)化下，今年的年夜飯與往年不同。據(jù)悉，全聚德、便宜坊、豐澤園、四川飯店、仿膳飯莊等餐飲企業(yè)紛紛推出小份菜、位菜、外帶的“家宴套餐”等。

流行小桌小份菜

分餐、小份菜、位菜、創(chuàng)新菜等是今年年夜飯?zhí)厣Ｓ浾吡私獾剑本┒嗉也宛^年夜飯?zhí)撞筒藛紊贤怀隽吮苊饫速M(fèi)和分餐的餐桌文明。如豐澤園飯店的年夜飯?zhí)撞椭校腿丝梢噪S具體人數(shù)、口味、意愿等增加或減少菜品;全聚德和平門(mén)店也提供了更多小份菜，還特別增設(shè)了3至8人餐的中小桌年夜飯。此外，多家餐飲企業(yè)在配備公筷公勺基礎(chǔ)上，還在年夜飯菜單中增加了更多可以分餐的位菜。全聚德和平門(mén)店年夜飯中的湯菜、蝦球等菜品都是位菜;萃華樓和森隆飯莊年夜飯菜單中的湯菜、小牛肉、大蝦等菜品都以位菜的形式呈現(xiàn);新品外賣(mài)烤鴨禮盒中還贈(zèng)送了兩雙公筷，提倡顧客用餐過(guò)程中養(yǎng)成使用公筷的習(xí)慣。

遇突發(fā)狀況定金可退

由于去年突發(fā)疫情，多家餐廳遭遇了年夜飯退訂。今年多家餐廳承諾，如果遇到突發(fā)情況，年夜飯定金可全額退，客人也可以選擇打包帶走或送餐到家。豐澤園起源店(珠市口店)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，如遇突發(fā)狀況，客人可無(wú)條件退餐，押金都可正常退還。豐澤園也可以按照客人的菜單將菜品制作好，為客人打包帶走。全聚德和平門(mén)店承諾，如果發(fā)生突發(fā)狀況，消費(fèi)者無(wú)法到店用餐，且無(wú)法調(diào)整用餐時(shí)間的情況下，將為客人全額退還定金，不收取違約金。萃華樓、森隆飯莊也可以選擇無(wú)條件退、推后用餐時(shí)間，或者打包外帶。

家宴套餐可外帶

家宴套餐到家服務(wù)更流行。據(jù)了解，便宜坊將在今年春節(jié)期間加大便民力度，各門(mén)店將提前制售包括醬肘子、醬豬蹄、年糕魚(yú)、八寶飯等各種年貨肉食，方便居民在家吃團(tuán)圓宴。

全聚德和平門(mén)店今年準(zhǔn)備了“五福臨門(mén)”與“吉慶有余”兩款家宴套餐，提前購(gòu)買(mǎi)或預(yù)約可以送餐到家。豐澤園飯店春節(jié)前也都會(huì)推出三款不同價(jià)位的家宴菜食盒以及一款面食禮盒、一款肉食面食混裝禮盒、一款肉食禮盒，可以提前預(yù)訂購(gòu)買(mǎi)。