中國消費者報北京訊（記者倪敏）“后疫情時代，鞏固來之不易的防控成果，既要從大處著手，加強公共衛生治理體系建設，又要從小處做起，大力提倡合理膳食，以持續增強全民健康，提高公民的身體素質，提升人體免疫功能。”5月15日，在2021全民營養周暨“5·20”中國學生營養日啟動會上，國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山表示，希望通過各種主題活動，以推動國民健康飲食習慣的養成和鞏固，讓合理膳食進入每一個家庭，讓科學的膳食模式、飲食習慣成為城鄉居民追求的一種生活方式。

今年全民營養周的主題是“合理膳食 營養惠萬家”。倪敏 攝

自2015年以來，“全民營養周”活動已成功舉辦6屆，主要通過以科學界為主導，全社會、多渠道、集中力量傳播核心營養知識和實踐，使民眾了解食物、提高健康素養。今年全民營養周的主題是“合理膳食 營養惠萬家”，“5·20”中國學生營養日的宣傳主題是“珍惜盤中餐 粒粒助健康”。

合理膳食是健康的基礎。中國營養學會理事長楊月欣認為，合理膳食，要從營養配餐做起。要做好營養配餐，首先要認識食物，了解蔬菜、大米、油鹽等營養特點，同時要學習了解個人或全家膳食營養目標，比如能量目標，做多少飯、做怎樣的配餐才能滿足全家的需要。此外，要做好食物多樣和營養搭配，在滿足人體能量需求的同時也要滿足人們對蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種營養素的需要。合理烹調、油鹽定量、清淡飲食也非常重要。

據記者了解，為讓更多居民更多家庭養成健康飲食習慣，國家衛生健康委等相關部門正在積極推進健康食堂、健康餐廳和健康學校等就餐場所的建設。

2020年，國家衛生健康委發布了《營養健康食堂建設指南》《營養健康餐廳建設指南》《餐飲食品營養標識指南》3項指南。

據中國學生營養與健康促進會學校衛生分會主任委員馬迎華介紹，未來還將與相關部委共同發布《營養與健康學校建設指南》，從食品安全、合理膳食、衛生防疫、科學運動、口腔健康、視力保護和心理健康等多個維度提出規范化要求，通過“營養與健康學校”這一示范窗口，搭建從學校到家庭再到社會的傳遞鏈，來傳播科學的健康知識、倡導每一個人都是自己健康的第一責任人的理念，培養學生及其家庭成員乃至全社會的公民健康行為與生活方式。

在啟動會上，國民營養健康指導委員會辦公室、中國營養學會、中國學生營養與健康促進會等聯合發起了“合理膳食 營養惠萬家”倡議，倡議在全社會營造推行健康家庭的良好氛圍，形成營養、健康、不浪費的生活方式。 

據悉，在5月17日—23日的一周時間里，全國各地將聚焦“合理膳食 營養惠萬家”主題，圍繞營養配餐、分餐公筷、珍惜食物不浪費等，掀起全民踐行合理膳食行動的高潮。