中國消費者報福州訊（記者張文章）在2021年福建省暨福州市食品安全宣傳周期間，由福州市食安辦指導的福州北二環肯德基“食物銀行”6月9日正式揭牌，通過向周邊有需要的市民免費分享餐廳的余量食物，踐行減少“舌尖上的浪費”的理念。福州市食安辦、福州市消委會、消費維權志愿者、消費者代表等共同到場參與了揭牌儀式。

食物銀行揭牌。

由福建省食安辦主辦2021年福建省暨福州市食品安全宣傳周活動在6月8日正式啟動，集中展示“尚儉崇信，守護陽光下的盤中餐”的新思路新舉措新成效。此次福州北二環肯德基“食物銀行”的啟動作為食品安全宣傳周的亮點環節之一，通過創新節約模式，反對食品浪費，參與到“尚儉崇信，守護陽光下的盤中餐”的行動中。同時，這也是首家由福州市食安辦指導上線的肯德基“食物銀行”。

在這家餐廳的門口，一臺貼有“肯德基食物銀行勤儉節約自取站”的冷凍冰柜，里面存放著原味雞、辣翅、烤翅等食物。肯德基將當天餐廳尚未售出的余量食物細心打包、收集冷凍，存入肯德基“食物銀行”的冰柜中，免費提供給周邊有需要的居民。

為了確保食品安全，冰柜溫度保持在-22℃至-18℃之間。每袋食物都進行了分袋包裝方便市民拿取，并在包裝袋上標明產品名稱、存入日期、食用指引等信息。在“食物銀行”內的一袋“原味雞”包裝袋上，食用指引信息非常清晰“冰柜內食品非即食食品，需要重新加熱至中心溫度達到75℃方可食用”“食品只可當天食用，且只可復熱一次”。

雖然肯德基充分利用大數據計算等方式，在采購、生產、銷售等環節通過科學的管理，做到最大程度的節約，但受客流、天氣等動態因素影響，部分餐廳會有少量的未售出食物。引入肯德基“食物銀行”模式后，一端為有需要的群眾提供食物補充，另一端連著余量食物如何“物盡其用”，減少食物浪費。

活動期間，福州肯德基北二環餐廳安排消費維權志愿者及消費者代表對“食物銀行”操作過程進行消費體察，全方位接觸了解“食物銀行”運行過程，并組織少年兒童開展食物知識、膳食健康組合、漢堡制作體驗、珍惜糧食等宣傳教育活動，從小樹立愛惜糧食、反對浪費的良好品德。