中國(guó)消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者徐文智）6月11日清晨，西安城墻建國(guó)門(mén)內(nèi)的道路車(chē)流如梭，兩旁青磚漫地的人行道綠蔭如蓋，噪切的轟鳴聲與腳步聲，伴著初夏的陽(yáng)光，襯托出校園里的靜謐。上午9點(diǎn)剛過(guò)，站在西安市第二十六中學(xué)光影斑駁的臺(tái)階上，望著鋪滿(mǎn)了翠綠爬山虎的教學(xué)樓外墻，沁人的綠意在心底漾起，城市喧囂漸漸遠(yuǎn)去，啾啾鳥(niǎo)鳴迎面而來(lái)。

穿過(guò)教學(xué)樓走進(jìn)學(xué)校操場(chǎng)，此刻，上午第一節(jié)課間休息鈴聲在耳邊響起，學(xué)生們兩兩結(jié)伴走向操場(chǎng)西北角的學(xué)校餐廳。餐廳門(mén)口，記者碰到了準(zhǔn)備買(mǎi)早餐的胡嘉馳同學(xué)，“學(xué)校餐廳早餐有菜夾饃、煎餅，還有豆?jié){，菜量足且可口，還有餐廳透明化的操作空間，自己能看見(jiàn)后廚，很放心。”

西安市第二十六中學(xué)餐廳用餐區(qū)的玻璃隔斷與智慧監(jiān)視屏幕。

學(xué)生滿(mǎn)意背后是學(xué)校餐廳的規(guī)范服務(wù)，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者就此進(jìn)行了實(shí)地探訪。在餐廳用餐區(qū)，記者看到用餐區(qū)與配餐區(qū)之間用完整的透明玻璃窗戶(hù)隔斷，配餐區(qū)的衛(wèi)生環(huán)境一覽無(wú)余；窗戶(hù)中間懸掛一面電視屏幕，餐廳后廚操作過(guò)程正在同步直播。

從用餐區(qū)出來(lái)，戴上一次性帽子與鞋套，進(jìn)入配餐區(qū)和儲(chǔ)存室。門(mén)口的透明門(mén)簾略微交疊在一起，門(mén)簾下端離地距離不超過(guò)10cm，配餐區(qū)白色瓷磚鋪地，干燥潔凈，不銹鋼餐柜排列整齊，明亮如新。經(jīng)過(guò)粗加工的蔬菜和米面油蛋擱置在儲(chǔ)存室的鐵質(zhì)貨架上，離地10cm以上。站在操作間門(mén)口觀察，清洗干凈的蔬菜、清洗水池、熱菜區(qū)、留樣柜、成品區(qū)沿著逆時(shí)針?lè)较虿贾茫苊饬耸称方徊嫖廴尽Ｍ该鞯牧魳庸癫Ａ希恳环萘魳硬秃猩希逦臉?biāo)注著周三中晚餐、周四早中晚餐和周五早餐的字樣。

“西安市第二十六中學(xué)校雖然是一所老校區(qū)，但學(xué)校餐廳嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造，在碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局的幫扶下，前兩年，學(xué)校餐廳實(shí)施了陽(yáng)光食堂+智慧監(jiān)管系統(tǒng)工程，進(jìn)一步提高了監(jiān)管水平。”西安市碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科董飛對(duì)記者說(shuō)，“目前，碑林區(qū)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校和幼兒園食堂明廚亮灶和網(wǎng)格化監(jiān)管均達(dá)100%，我們正在引導(dǎo)更多學(xué)校實(shí)施陽(yáng)光食堂+智慧監(jiān)管系統(tǒng)工程。”

離開(kāi)朝氣蓬勃的校園，記者一頭扎進(jìn)緊挨城墻根的建國(guó)門(mén)綜合市場(chǎng)，綜合市場(chǎng)每一件食用農(nóng)產(chǎn)品的背后，無(wú)不關(guān)聯(lián)著群眾日常的每一份餐食。

城墻根腳下的建國(guó)門(mén)綜合市場(chǎng)為周?chē)鷶?shù)萬(wàn)群眾提供“菜籃子”服務(wù)。

建國(guó)門(mén)綜合市場(chǎng)水產(chǎn)廳北排3-1號(hào)的寶英水產(chǎn)店，老板李寶英正在熱情張羅生意。店鋪上端懸掛著一個(gè)由西安市市場(chǎng)監(jiān)管局制作的“智慧農(nóng)貿(mào) 一店一碼”的牌匾，匾額左邊是這家水產(chǎn)店的二維碼信息。記者用手機(jī)掃描二維碼后，屏幕跳轉(zhuǎn)到一個(gè)名為鑫瑞智慧農(nóng)貿(mào)云平臺(tái)的頁(yè)面，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康體檢合格證、西安市食用農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)品種經(jīng)營(yíng)備案證和進(jìn)貨憑證等信息全都一一呈現(xiàn)。在進(jìn)貨憑證一欄，記者看到一張6月11日的活蝦票據(jù)，顯示當(dāng)天上午李寶英采購(gòu)了5公斤活蝦。

李寶英給記者展示每天通過(guò)智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)上傳的進(jìn)貨票據(jù)。

“以前都是一張張紙質(zhì)進(jìn)貨票據(jù)，監(jiān)管干部來(lái)了不好查，老百姓也不方便看。現(xiàn)在用了智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)方便多了。”李寶英說(shuō)，“有些居民在買(mǎi)我家東西之前，用手機(jī)掃一掃二維碼，查看一下監(jiān)管信息，心里就踏實(shí)了。”

建國(guó)門(mén)綜合市場(chǎng)管理辦公室副主任王培超告訴記者，該市場(chǎng)有300多家經(jīng)營(yíng)戶(hù)，為周邊近10萬(wàn)群眾提供食用農(nóng)產(chǎn)品服務(wù)。從2020年7月開(kāi)始，在西安市碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局支持下，市場(chǎng)引入智慧農(nóng)貿(mào)系統(tǒng)，為市場(chǎng)監(jiān)管和群眾監(jiān)督提供了極大便利。

“為使食品安全溯源有依據(jù)，去年，碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局率先推行了農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)智慧監(jiān)管試點(diǎn)工作，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體、一店一碼、食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)追溯信息、實(shí)時(shí)監(jiān)控、檢查和巡查記錄等信息全都上線，群眾對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品安全情況看得見(jiàn)、摸得著，打造出市場(chǎng)開(kāi)辦者、經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)四位一體的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)管體系。”西安市碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局柏樹(shù)林市場(chǎng)監(jiān)管所監(jiān)管干部費(fèi)克明說(shuō)。

離開(kāi)喧鬧的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，已是正午時(shí)分，頭頂?shù)牧胰諢崂贝萄邸Ｒ环菘煽诘耐赓u(mài)餐食，不僅能夠滿(mǎn)足記者此刻饑腸轆轆的果腹之欲，還能立刻消弭因炎熱天氣帶來(lái)的煩躁之氣。愈來(lái)愈多與記者一樣的消費(fèi)者驀然發(fā)現(xiàn)，如今，自己的飲食生活與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)須臾難離。相對(duì)于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)就是虛擬空間中的煙火之地。

出了建國(guó)門(mén)一直向南，在碑林區(qū)雁塔路李家村十字東側(cè)百米左右一棟商務(wù)樓宇內(nèi)，記者找到了餓了么西安總部。餓了么西安城市經(jīng)理?xiàng)钊锤嬖V記者，目前餓了么西安總部所轄專(zhuān)職騎手大約2400名，每月進(jìn)行一次核酸檢測(cè)排查，新冠疫苗優(yōu)先接種。按照西安市碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求，在碑林區(qū)所轄8個(gè)騎手站點(diǎn)重點(diǎn)推廣食安封簽，確保取餐和送餐過(guò)程不出現(xiàn)二次污染。入駐平臺(tái)2萬(wàn)多家食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)中，一些規(guī)模較大的連鎖企業(yè)已經(jīng)實(shí)施了明廚亮灶改造工程，騎手在候餐過(guò)程中可以直接看到餐飲戶(hù)后廚操作過(guò)程。

“網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)是重點(diǎn)服務(wù)對(duì)象。碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全市率先聯(lián)合網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)開(kāi)展了‘制止餐飲浪費(fèi) 培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣’倡議活動(dòng)，自創(chuàng)設(shè)計(jì)印制光盤(pán)行動(dòng)海報(bào)及桌貼7萬(wàn)余份，實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋張貼。同時(shí)，我們要求平臺(tái)每一個(gè)騎手都爭(zhēng)當(dāng)監(jiān)管員，將網(wǎng)絡(luò)訂餐食安監(jiān)管由市場(chǎng)監(jiān)管一家單打獨(dú)斗變成群防群治，建立一條網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管的協(xié)同共治防線。”西安市碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局文藝路市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)李曉波說(shuō)。

通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作的實(shí)地探訪，記者切身感受到，人們看得見(jiàn)的總是絢爛的煙火，看不見(jiàn)的常是市場(chǎng)監(jiān)管人的默默守候。生活的煙火，永遠(yuǎn)在延續(xù)；食品安全監(jiān)管，一直在路上。

采訪返回的路上，前方的道路灑滿(mǎn)和煦的陽(yáng)光，一切的人間美好都是剛剛好。目睹周邊繁華的煙火人間，記者腦海中浮現(xiàn)出西安市碑林區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨委書(shū)記、局長(zhǎng)楊琳說(shuō)過(guò)的一句話(huà)：“‘全國(guó)食品安全工作先進(jìn)集體’的榮譽(yù)只是代表著過(guò)去，為了百姓’舌尖上的安全’，我們將旰食宵衣；為了百姓更美好地生活，我們將夙夜在公，交出無(wú)愧于黨和人民的新答卷。”