中國消費者報南昌訊（馮鑠涵  記者朱海）鑒于當前我國多省市相繼出現新冠肺炎確診病例、疫情防控形勢復雜多變的嚴峻形勢，為有效控制和降低疫情傳播風險，切實保障食品生產環節疫情防控和食品質量安全，8月9日，江西省市場監管局專門發布了一份疫情防控期間食品生產環節風險提示。

建立健全疫情防控工作機制。食品生產企業要時刻繃緊疫情防控弦，完善疫情防控管理制度和應急預案，建立疫情防控工作機制和工作組織，明確相關責任人。按照疫情防控有關要求，落實封閉化管理措施，及時關注國內疫情形勢及中高風險地區動態變化，嚴格落實各項食品安全管理制度，把疫情防控和食品安全主體責任履行到位。

嚴格環境清潔消毒 。食品生產企業要根據原料、產品和工藝特點，對生產設備和環境建立并落實生產加工消毒制度，做好相關記錄。科學規范采取消毒措施，合理使用消毒劑，堅持每日對生產加工場所，包括車間地面、墻壁、設備、用具等進行消毒，保持加工場所空氣流通。強化辦公場所和公共區域等重點區域的清潔消毒，每日對門廳、樓道、樓梯、衛生間等場所和門把手、電梯按鍵、樓梯扶手等部位進行消毒，盡量使用噴霧消毒，每個區域使用的保潔用具要分開，避免混用。

強化日常防控措施。食品生產企業要嚴格人員出入管理和健康監測，實行“綠碼”上崗制。設置掃碼、測體溫臺（區），所有進廠人員必須佩戴口罩、掃碼、測溫，并如實登記，不符合條件者不得入內。做好口罩、酒精等疫情必要防護物資的發放和儲備。加強從業人員健康檢查，及時按要求進行核酸檢測并做好記錄和建檔工作，發現有感冒、發燒、咳嗽、呼吸道感染的在崗員工，立即停止工作，及時就診。

加強從業人員健康教育管理。食品生產企業從業人員要遵守相關防范指引，盡量減少前往車站、機場、商場等人群密集場所，盡量減少非必要的外出、聚集性活動。企業如有近期途經過疫情中高風險地區的人員或與相關人員有密切接觸的，及時到當地居委會（村委會）進行登記，按照疫情防控要求進行居家隔離和醫學觀察防控。符合條件且未接種新冠病毒疫苗的，勸導其盡快完成接種，確保“應接盡接”。教育員工自覺抵制謠言，不信謠、不傳謠，做好自身安全防護，共同維護公共秩序。

做好食品原輔料進貨查驗和溯源管理。食品生產企業要嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁采購野生動物和不明來源的活體動物、動物源性食品原料進行生產加工。做好冷鏈食品溯源管理，嚴格落實冷鏈食品進貨查驗“四證”及“六專”管理要求，通過“贛溯源”系統如實及時記錄并保存進貨查驗、出廠檢驗、食品銷售等信息，保證食品可追溯。

確保食品質量安全和企業生產安全。食品生產企業要講政治、顧大局，在疫情防控的特殊時期，更要加大食品安全和企業安全生產管理力度。重點把好原輔材料進貨查驗關、過程控制關、出廠檢驗關、貯存運輸關，嚴格遵守食品安全法律法規和執行食品安全標準，保證產品質量安全。 強化日常消防安全管理，禁止封堵、鎖閉生產作業場所的安全出口和疏散通道，使用符合安全技術規范要求的特種設備并定期檢驗，強化安全生產教育，防范安全事故發生。