中國消費者報西安訊（記者徐文智）11000名演職人員、2600名工作人員，這兩組數字的疊加，就是十四運會開閉幕式現場合成演練人員每一次的用餐人數。巨大的數字背后，折射出西安市市場監管局港務浐灞分局駐十四運會開閉幕式食品安全保障團隊肩上沉甸甸的重任。
8月26日，團隊負責人高秦告訴《中國消費者報》記者，自十四運會開閉幕式現場合成排練開始以來，保障團隊共計完成開閉幕式演職人員及工作人員食品安全保障649餐次，保障就餐人數161016人次，檢測食品中心溫度283批次，食品留樣484份。
保障團隊在檢查食品感官性狀和生產日期。
按照十四運會開閉幕式指揮部的要求，西安市市場監管局港務浐灞分局組建了食品安全保障團隊。7月25日，派駐人員進駐奧體中心，駐點保障開閉幕式及合成演練期間演職人員、工作人員的就餐安全。保障團隊起草制定了開閉幕式食品安全保障工作方案以及開閉幕式食品安全事件應急預案，設立三個現場保障小組，分別對現場4個發餐區按照保障級別分級進行檢查，重點對開閉幕式現場合成排練的約11000名演職人員的現場配餐環節進行全程監督檢測，同時對現場約2600名工作人員現場就餐進行重點巡查監管，并在供餐前期組織配餐單位工作人員進行食品安全培訓和現場配餐全流程演練。另外，組織保障團隊全體人員開展了食品安全突發事件應急演練，對開閉幕式當天食品安全保障工作流程、點位、分工進行詳細安排，明確責任，落實到人，細化流程。
據了解，十四運會開閉幕式現場合成排練期間的食品安全保障工作具體流程分5個步驟：檢查餐車是否到達指定點位，隨后對餐車的封條進行檢查和開封；審查隨餐資質資料是否齊全有效；對食物的感官性狀及生產日期進行查驗，對盒餐中心溫度進行檢測，確保盒餐溫度在60℃以上，并結合配餐單位提的供資料進行核查；對食物進行稱重留樣，并做好相關記錄。
高秦表示，保障團隊將以飽滿的熱情、嚴謹的作風和科學的流程，堅決做到責任“零缺位”、隱患“零漏洞”、問題“零容忍”，確保十四運會開閉幕式現場食品安全事件“零發生”，為開閉幕式的圓滿召開把好食品安全關。
