中國消費者報北京訊（記者孫燕明）“健康食品產業須從管理、產品、營銷等環節多維創新，才能更好推動健康食品產業高質量發展。”9月10日，在由中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主辦、碧生源控股有限公司協辦的2021健康食品產業創新研討會上，中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建指出，當前，以互聯網、人工智能為代表的科學技術深刻影響著人們的思維方式、生活方式和生產方式，影響并改變著食品產業的發展趨勢，因此，抓住機遇多維創新成為健康食品產業新發展的核心要素。

2021健康食品產業創新研討會在北京舉行。

張永建表示，健康食品產業在發展中的創新不是短期和應急行為，而是理念、制度、管理、科技和產品創新的集成，是企業核心競爭力的重構和再造，是食品企業轉型升級，是實現傳統企業向現代企業蛻變化蝶的最重要推動力。

近幾年，我國食品產業增長速度明顯放緩，企業遇到不同程度的發展瓶頸，監管愈發嚴格，科學技術的貢獻不斷加大，食品消費需求更加多元化。大量新技術不斷運用到食品領域中，不僅改變著食品產業的外部環境，而且深刻影響著食品產業的內部結構。“為應對激烈的市場競爭，企業創新發展底氣首先緣自于提升自身的經營管理能力。”張永健強調，夯實管理基礎，強化管理能力，培育核心競爭力，仍是食品企業要解決好的核心問題。

中國保健協會副理事長賈亞光表示，隨著人們對健康越來越重視，保健食品產業進入“全民需求時代”。“預防優于治療”的理念推動著健康產業發生重大轉變，企業要通過科技創新推動保健食品產業轉型升級，并嚴格把好保健食品安全關。

“低GI(血糖生成指數)食品開發是營養干預與健康管理的重要途徑。”中國食品發酵工業研究院副院長段盛林表示，根據不同營養素需求，可以利用食物GI值調控技術、臨床驗證研究技術、多組學研究技術、控糖功能主食加工技術等對普通食品進行調整，達到對米、面、粥等食品的重組重構，從而形成低GI碗粥、竹筍曲奇、功能米等食品。低GI食品不僅適合糖尿病患者食用，讓糖尿病患者不再為每天吃主食擔驚受怕，也有益于所有人群在整個生命階段都保持健康。同時，人們平時的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習慣等都與GI值有關。

清華長三角研究院高級研究員徐軍委表示，數字化浪潮是人類社會第四次不可阻擋的大趨勢，以人為本、以“智”賦能，傳統健康服務管理方式正向數字化加速轉型。

中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心副主任董國用表示，“與眾不同”是企業品牌創新的目標，做好品牌創新，需要邏輯先行、體系建設。

在此次研討會上，中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心與碧生源控股有限公司舉行了“2021中國保健食品產業發展研究(藍皮書)課題”的合作簽約儀式。