中國消費者報福州訊（李丹辰 林莉莉 記者張文章）9月中旬以來，福建省廈門市思明區市場監管局主動作為，挺在前線，持續強化定點隔離酒店食品安全監管力度，以“三個閉環”確保隔離酒店人員用餐安全。

現場檢查督促整改閉環。思明區市場監管局全覆蓋多輪檢查轄區內31個定點隔離酒店。督促酒店從食材采購到烹飪加工，全流程嚴格按照操作規范進行，要求認真落實采購索證索票和進貨查驗制度，加強餐飲具的清洗消毒，并做好相關記錄。檢查中發現食品留樣量品種不齊全、倉庫內食品未離墻離地存放、冰箱生熟混放、已開封調味品標簽標識不規范、地面積水、食品添加劑使用不規范等問題，全部責令其立即整改，并適時開展“回頭看”。

檢查酒店食品。

實時連線確保監管閉環。思明區市場監管局執法人員除了開展現場檢查外，還通過“互聯網+明廚亮灶”系統實時查看酒店后廚操作。同時運用包括微信視頻實時連線、要求酒店定時上報操作短視頻、酒店方每日報送落實食品安全制度情況的圖片等線上監管方式，確保監管閉環。

部門聯動促進督導閉環。思明區市場監管局聯合文旅、衛健、公安等部門對轄區定點隔離酒店持續開展食品安全檢查17家次。對備選酒店開展遴選評估，對具備供餐能力的，督促酒店按照規范要求加工供餐；對不具備供餐能力的，督促酒店停止自行加工供餐，轉為采用集體用餐配送單位供餐等其他供餐方式。同步加強對集體用餐配送單位的監管，查驗集體用餐配送單位主體資質，食品安全責任落實情況，重點檢查防疫措施、索證索票、加工制作、備餐分餐、送餐程序、食品留樣、餐飲具洗消等工作執行情況，嚴控超負荷供餐，同時督促嚴格落實疫情防控措施，確保供餐食品安全。

據統計，9月13日至今，思明區市場監管局累計對定點隔離酒店開展食材快檢176批次，合格率100%。發出《責令改正通知書》11份，對1起經營主體未落實食品安全制度的違法行為進行立案調查。