中國消費者報福州訊（林雅梅 記者張文章）隨著春節假期結束，福建省廈門市內中小學復學、各業態中小企業復工如火如荼進行，為保障人民群眾節后用餐安全，廈門市翔安區市場監管局聚焦食品安全突出問題，對各業態的薄弱環節和風險隱患展開全面檢查。

把好“三關”，嚴查嚴管農貿市場。為確保各餐飲服務經營單位能放心采購，2月份以來，翔安區市場監管局持續落實人員駐場制度，切實加強農貿市場監管，確保采購環節的食品安全。要求市場開辦單位提高市場準入門檻，健全完善市場內經營者檔案，留存農產品溯源憑證、合格證明等，并加強快檢工作的落實，把住市場準入關；要求市場內經營戶嚴格落實進貨查驗義務，畜禽類銷售者要依法查驗并留存動物檢疫合格證明、肉品檢驗合格證明、上市憑證等，確保食品來源可溯，把住進貨查驗關；要求市場內銷售有進口冷鏈食品的經營戶要確保采購的進口凍品“四證”齊全，并留存備查，把住疫情防控關。

執法人員檢查餐飲配送單位。   林雅梅/攝

深入檢查，細“糾”餐飲配送單位操作規范。翔安區市場監管局了解到轄區幾家餐飲配送單位為多家學校、企業主供餐，該局做好部署，對轄區內重點餐飲配送單位展開檢查。檢查過程中，執法人員重點對各集體用餐配送單位的信息公示、人員管理、環境衛生、各功能區操作情況、一品一碼錄入情況、餐飲具洗消保潔情況細致深入檢查，及時糾正經營者不當操作，要求經營者做好食品安全工作，嚴格落實食品安全主體責任，在食品采購、加工及配送3個主要環節把好關，確保用餐者用餐安全。同時，將檢查與執法辦案相結合。近日，翔安區馬巷市場監管所針對此次檢查發現的轄區一家對周邊企業供餐的餐飲配送單位存在衛生臟亂、功能區無明顯標示并區分使用、生熟食品混放、且部分記錄造假的情況，認定該配送單位存在未按規定制定、實施生產經營過程控制要求等嚴重問題，執法人員當即責令其停業并立案調查。

全面摸排，加強校園及校園周邊食品安全監管。為守護好師生開學后的第一餐，2月中旬以來，翔安區市場監管局重點對轄區內學校食堂、周邊餐飲店、小飯桌開展全面檢查。根據餐飲服務食品安全監督檢查操作相關規定嚴查學校食堂、周邊餐飲店、小飯桌，并要求學校食堂進行全面大清理、大掃除，及時清理清空過期、腐敗變質、已開封的食品和食品原料。同時，嚴查周邊食雜店是否存在銷售三無食品、過期食品、無底線食品、檳榔、煙酒等情況。

接下來，翔安區市場監管局將繼續以“最嚴謹”“最嚴格”“最嚴厲”“最嚴肅”的手段加強食品安全監管工作，把好食品安全“入口關”。