中國消費者報廣州訊（記者黃劼）廣州市市場監管局近日發布《食品快速檢測工作規范》，該地方標準將從2022年3月1日正式實施。 通過“立標準”明確在廣州農貿市場、大型超市全覆蓋開展快檢， 細化了“人、機、料、法、環、測”等要素，使農貿市場、大型超市、食用農產品新業態等經營主體開展快檢時有“標”可依，有章可循。

檢測人員在快速檢測食品。廣州市市場監管局供圖

記者從廣州市市場監管局獲悉，《食品快速檢測工作規范》地方標準由廣州市食品檢驗所、廣東省食品工業研究所有限公司、廣東省科學院測試分析研究所（中國廣州分析測試中心）、廣州檢驗檢測認證集團有限公司和廣州海關技術中心等單位共同起草。該標準的發布，旨在構建“食品市場主體自檢為主，技術服務機構指導為輔，監督評價機構配合監管部門實施監督”快速檢測新模式，指導各機構提升食品快速檢測工作質量，切實保障市民群眾“舌尖上的安全”。 通過“立標準”明確在廣州農貿市場、大型超市全覆蓋開展快檢， 細化了“人、機、料、法、環、測”等要素，使農貿市場、大型超市、食用農產品新業態等經營主體開展快檢時有“標”可依、有章可循。

根據食品快速檢測工作需要，這次發布的《食品快速檢測工作規范》，包括“基本要求”“日常檢測”“技術服務”“監督評價”4個部分，保障食品快速檢測工作正常開展。其中《第1部分：基本要求》明確廣州市食品快速檢測工作模式，規定開展食品快速檢測工作的食品市場主體、技術服務機構、監督評價機構等工作組織的技術要求和管理要求；《第2部分：日常檢測》，建立食品快速檢測日常工作規范，目的在于提升檢測工作質量，為食品市場主體開展食品快速檢測工作和食品安全監督管理部門督促食品市場主體落實食品安全主體責任提供依據；《第3部分：技術服務》建立食品快速檢測技術服務工作規范，目的在于提升技術服務質量，為技術服務機構開展技術服務工作和監督評價機構開展監督評價工作提供依據；《第4部分：監督評價》建立食品快速檢測監督評價工作規范，目的在于提升監督評價工作質量，為監督評價機構開展監督評價工作和食品安全監督管理部門開展監管工作提供依據。

廣州市市場監管局相關負責人表示，該地方標準實現了廣州快檢領域的三大突破：拓寬實施主體覆蓋面，廣州市農貿市場（大型超市）全覆蓋納入快檢；創新快檢工作模式，農貿市場（大型超市）、服務機構、政府部門共同發力打造食品快檢“廣州標準”；借鑒工程監理理念，設立食品快檢第三方“監理”為快檢工作“保駕護航”。以《第4部分：監督評價》標準為例，廣州市市場監管部門通過委托專業機構對快檢工作開展“監理”，嚴格落實和執行快檢工作中的物料、人員、設備，以有效促進進度、控制成本，確保快檢目標順利實施。該標準填補了國內快檢監理的空白，明確了監督機構的職責、監督考核的內容，通過完善監督評價機制，充分發揮監督考核“風向標”作用，提升“菜籃子”質量安全保障能力。廣州市市場監管部門將開展標準宣貫，讓“廣州快檢標準”切實為食品快速檢測工作提供操作依據，進一步提升廣州市食品快速檢測工作效能，防控食品安全風險，擦亮“食在廣州”的金字招牌。