中國消費者報西安訊（記者徐文智）為落實落細食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動的有關要求，牢牢守住食品安全底線，持續提升監管水平，陜西省西安市灞橋區市場監管局緊扣“嚴、細、實”三個維度，扎實推進食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動。

緊扣“嚴”字做好風險排查。針對食品生產環節，聚焦重點品種，對食品生產者許可條件、生產過程控制、出廠檢驗、貯存運輸等全鏈條、全環節、全領域開展風險隱患排查治理。流通環節，聚焦連鎖銷售企業和校園周邊食品經營店，排查食品經營者主體責任落實情況和風險隱患，重點針對進口冷鏈食品（水果）、散裝食品、保質期6個月以內的食品開展監督檢查。重點檢查食品銷售者進貨查驗、索證索票、臺賬記錄、冷鏈控制、食品安全自查等各項制度，是否存在銷售過期變質食品等違法違規行為。特殊食品監管重點檢查資質是否齊全，包括臺賬、產品注冊證書和供應商及生產商營業執照等、經營場所是否專區專柜銷售，顯要位置是否標注消費提示信息等。嚴厲打擊特殊食品生產企業不按注冊或備案配方、技術要求組織生產的違法行為。行動開展以來，共檢查食品生產經營主體1000余家次，完成整改52項，防范化解食品安全風險隱患76個。

緊扣“細”字做好培訓指導。該局及時成立由分管領導帶隊，相關科室負責人及監管干部組成的聯合專項督導組，對各所工作進展情況進行巡回督導和業務指導。重點圍繞進貨查驗、索證索票、從業人員健康管理、“兩檔”建設、檢查數據平臺錄入等食品安全管理制度落實及疫情防控等情況進行實地檢查。對檢查中發現的問題進行現場指正并及時予以反饋。并對“兩檔”建設、監管信息網上錄入等工作進行現場培訓指導，切實解決突出問題，全面提升轄區監管水平。行動開展以來，共開展督導檢查32次，檢查食品生產經營主體70家次，整治提升56家。

緊扣“實”字做好閉環管理。行動中，始終堅持問題導向、目標導向，加強9類重點排查對象的風險隱患整治力度，同步明確處置措施、預期成果和完成時限，梳理形成風險清單。突出標本兼治，用好重點抽檢不合格企業清單和連鎖企業清單，實施核查、處置、監管聯動機制，反復開展“回頭看”，防止“反復治、治反復”，既消除已發現的風險隱患，又注重推動建立長效機制，把專項行動中好的經驗做法以制度形式固化下來，防止風險隱患反復。與此同時，堅持正面導向，及時報道專項行動進展，宣傳風險排查整治成效，營造良好氛圍。