中國消費者報南京訊（記者薛慶元）近日，江蘇省南京市秦淮區市場監管局進一步貫徹落實食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動要求，不斷加大食品安全隱患排查力度，通過日常巡查、信息篩查、蹲點守候等手段，發現一處居民住宅房內無證照生產、加工包子餡料，且外送其他門店的“黑作坊”線索。5月10日，由南京市秦淮區食安辦牽頭，組織區市場監管局和雙塘街道、朝天宮街道、洪武路街道的市場監管、城管、街道綜合執法局近30名執法人員，統一行動，聯合執法，對非法加工點和2家銷售門店進行了突擊查處。
查處中，執法人員發現該加工作坊吊頂破損，無滅蠅滅鼠設施，屋內還有寵物生活的痕跡，加工區和生活區極其混亂，沒有明確界線劃分。生產過程中人員沒有穿戴帽子等防護裝備直接作業。地面滿是油污和臟水，冷凍肉泡在積滿血水、無任何遮蓋的塑料筐內。執法人員隨即對其生產環節進行攝像取證，責令停工并接受檢查。
執法人員對加工作坊的生產環節進行攝像取證。資料圖片
作坊人員對于這種狀況毫不在意，聲稱用水沖一沖就好了，并解釋“我們加工的肉都是從菜市場批發的新鮮豬肉，買回來就進凍庫了，用的時候才化凍攪碎，怎么可能會過期呢”。但根據現場勘查，冷凍庫中的肉類并沒有配備相關的安全標識。
經查，該生產加工點未取得《營業執照》和《小作坊登記證》，現場環境衛生狀況臟亂差且無任何消毒設施，食品加工設施設備簡陋、銹跡斑斑、污垢油膩，食品原料敞口、席地擺放，食品添加劑管理未做到“五專”，操作間內部分調味品已過期，自建冷庫內儲存有大量的過期冷凍精碎肉，存在嚴重的食品安全隱患。執法人員立即對加工點采取了行政強制措施，對經營場所自建冷庫和冰柜進行了查封，扣押了用于違法生產經營的工具及設備8臺（個）、食品及原料500余公斤，并對現場查獲的半成品餡料進行了抽樣檢驗。
執法人員在進行檢查。資料圖片
據悉，該加工點的食材流向了轄區內兩家包子鋪，另有兩隊執法人員同步對兩家銷售門店所售食品原料購進、防控消殺、衛生環境等環節進行了細致排查，并對門店所售食品的原料進行了抽檢。經調查，兩家銷售門店存在采購食品未查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明的違法違規行為。目前案件正在進一步調查辦理中。
食品安全無小事，規范經營要牢記。下一步，秦淮區市場監管局將持續把牢食安關卡，進一步加大“守查?！睂ｍ椪瘟Χ?，深入排查轄區食品安全風險隱患，強化責任、嚴格監管、精準打擊，從嚴、從重、從快查處違法違規行為，對無證照食品經營者堅持“零容忍”，切實為群眾“舌尖上的安全”保駕護航。
