中國消費者報報道（記者王文郁）二十四節氣中排位第九、入夏后的第三個節氣，即芒種。看似一如既往，實則卻別具一格。小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒。唯獨接連小滿之后，無大滿，是芒種替代大滿“站班”于二十四節氣之列，而緊隨其后的，就是夏至了。

芒，又稱芒刺，本義指植物沒有葉子的穗子外部起自我保護作用的針刺。長芒刺的作物有水稻、小麥等。《漢書·霍光傳》中記載：“宣帝始立，謁見高廟，大將軍光從驂乘，上內嚴憚之，若有芒刺在背。”芒種又稱為“忙種”，承載著忙得不可開交的收獲與播種，全無芒刺在背的感受，只因無暇顧及。

《尚書》中說：“滿招損，謙受益，時乃天道。”芒種之妙就在于，通過更加準確全面地反映農業物候現象，跳出物極必反、盛極而衰之界，避諱了不符合古人傳統思想的大、滿雙極。

農事：插秧啟鐮兩相宜

“芒種忙忙割，農家樂啟鐮……麥收秧稻插，秋囤再攀巔。”每年的6月5至7日左右，芒種節氣到來，仲夏正式開始。我國幅員遼闊，芒種時節各地農耕各有特色。

曾經，農婦們穿著過膝的靴子站在水田之中，頭包紅、綠、黃等各色圍巾，彎腰插下綠油油的秧苗，眼中滿是秋后豐收的希望。在東北地區，小滿過后至芒種時節曾是插秧最忙碌的季節，但不辭辛勞的人工插秧效率很低。如今，農戶們早已告別了傳統的彎腰弓背，只需把水稻秧苗搬運到水稻機上，駕駛水稻機就能在水田里完成插秧。普及機械插秧極大地提高了農耕效率，插秧全部結束的時間也逐漸趕到芒種節氣前，部分地區補苗延遲至整個芒種時節。

今年的小滿至芒種期間，在遼寧省水稻主產區的盤錦市，經過前期育苗、整地、施肥、除草等一系列前期準備后，該市大洼區、盤山縣等地農戶紛紛搶抓氣溫回升快和水情、苗情好的有利時機，在全域開展水稻插秧作業。同期，河南省洛陽市汝陽縣蔡店鄉的田野里已經搶先陸續開鐮收割，收割機在金色麥田里穿梭不停，確保顆粒歸倉，全國“三夏”大規模小麥機收全面展開。

“時雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長。”南宋著名詩人陸游在《時雨》詩中，將農耕的繁忙繪就成了一幅生機勃勃的田園風光圖。

搶收與搶種是芒種節氣農事活動的鮮明特征。中國農業大學資源與環境學院實驗教學中心副主任、二十四節氣工作室負責人、高級實驗師胡琦在接受《中國消費者報》記者采訪時說：“五月節，謂有芒之種谷可稼種矣。”由于我國南北方種植作物的差異，芒種節氣的農業生產兼具“收”與“種”兩大特點。此時，北方地區麥類等有芒作物相繼成熟，麥粒飽滿，為搶農時和避免不利天氣的影響，農民需抓緊時間收割、晾曬、入庫。小麥收獲后，緊接著便是夏玉米等秋收作物的播種。同時，南北方稻區正值一季稻移栽插秧時間。民諺“芒種不種、再種無用”，意為大多數夏播作物，需趕在芒種節氣前完成耕種，之后再種，則不利于成熟。

芒種時節是全年農業生產相當重要的時期。我國悠久的農耕文化，是對傳統農事經驗的總結和傳承，田間農耕者養成按節令下地勞作的習慣，各地農戶遵循著傳統的插秧、播種古訓。隨著機械化耕作的普及，農民從吃苦下力的繁重傳統人工插秧解脫出來。一些稻區還在芒種時節舉辦插秧節，設置親子互動環節，繪畫草帽、親歷插秧、品嘗生態農家飯等活動，讓孩子們體驗粒粒皆辛苦，得知幸福生活需要用自己的雙手去創造。水稻插秧結束后，芒種時節進入田間管理階段，盤錦地區的稻田里開始放養蟹苗，待到秋風起，又將迎來新一季的稻蟹雙收。大力發展綠色種植和生態養殖，不斷增加稻米產業經濟附加值，實現農民增收，糧食企業為之增效。

民俗：青梅煮酒論英雄

芒種節氣前曾是難熬的青黃不接時期?，F今有了現代農業的設施種植，加之公路鐵路空運的物流配送，南運北調、北送南輸，南北調運快則當日可達，人們早已不用再為吃喝犯愁了。

一面忙著安排迎接采摘大棚柿子的遠近市民和游客，一面忙著指導去年引進到阜新地區的紅藜麥播種，芒種前夕，遼寧申博生物技術有限公司負責人張雷正在公司忙著舉辦端午節特別活動。他在接受《中國消費者報》記者采訪時表示，近幾年藜麥種植發展很快，公司將紅藜麥等品種引入阜新地區進行種植取得了成功，收獲后的紅藜麥經炒制后做成藜麥茶飲，連同其他藜麥產品共同打造健康營養新飲食，經濟利潤相當可觀。公司用白藜、紅藜和黑藜包成的桂花、豆沙、蜜棗等不同口味的藜麥養生粽，在端午假期到芒種時節都能品嘗到，用優質食材喜迎八方來客。

用碾米機把稻谷加工成米粒，用來蒸飯、熬粥。小麥磨面，精制各式面條，面團搟皮可用于包餃子、燒麥……除了飽腹的主食，余下谷物還可用來釀酒。對于“杯中物”，文人騷客留世無數名篇。李白說“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月”；杜甫要“白日放歌須縱酒,青春作伴好還鄉”；王維送友人“勸君更盡一杯酒”；李清照借酒消愁，則是另一番“西風催襯梧桐落”，境由心生，酒是佐飲。

《三國演義》搬上銀幕，圍繞飲酒有很多精彩故事，如蔣干盜書、張飛醉酒失徐州等。發生在芒種時節最著名的，當數孟德與玄德間的青梅煮酒論英雄橋段。雖是曹操與劉備論天下大勢誰是英雄，卻也將通過煮新鮮梅子去除酸澀之味的食用之道，吃出風雅，傳世后人。

芒種時節，我國長江中下游地區的梅子開始成熟了，南方常常陰雨連連，是為“梅雨季節”。江南雨季又稱“黃梅時節”。相傳芒種“煮梅”習俗，起始可追溯至夏朝。

著名民俗專家、沈陽市文史研究館研究員齊守成告訴《中國消費者報》記者，忙忙收，忙忙種，芒種多農事，既有大面積農田要收割，又有大面積農田要播種，與之相關的民俗有送花神和祈福五谷豐登、風調雨順的安苗節等活動。在芒種前，還有中國四大節日之一的端午節，賽龍舟、吃粽子、采草藥、掛艾草、放紙鳶等民俗活動，有的一直延續至芒種時節不斷。這是二十四節氣中兼具富足與希望的美好日子。

芒種分三候。一候螳螂生：上一年產的螳螂卵，到芒種時節破殼新生小螳螂。二候鵙始鳴：鵙指伯勞鳥，在芒種時節出現在枝頭鳴叫。三候反舌無聲：反舌是一種能夠學習其他鳥鳴叫的鳥，因感應到陰氣而停止鳴叫。芒種節氣，全國各地氣溫顯著升高，普遍進入高溫多雨期，雨熱同期有益于水稻等農作物生長。

民以食為天。我國多地稻區舉辦插秧節，通過老物件工具的重現、代表地域特色服裝的演繹、古代勞動場景的還原，展示千百年傳承的稻耕文化，再現古樸的插秧場景隨著稻耕歷史一并傳承下去，為民俗活動輸入“新血液”，生生不息。