中國消費者報哈爾濱訊（記者劉傳江）時值盛夏，溫度和濕度持續走高，食品安全隱患突出，黑龍江省牡丹江市結合地域飲食習慣和消費投訴舉報熱點進行風險研判，決定從即日起開展為期1個月的大排檔、小餐飲、小攤販風險隱患排查。

進入盛夏，牡丹江市迎來避暑、旅游高峰期，燒烤、特色小吃等受到消費者歡迎。為消除食品安全隱患，由牡丹江市政府食安辦牽頭，牡丹江市市場監管局、市城管局、市衛健委等多部門聯合，近期對大排檔、小餐飲、早晚市小攤販“一大兩小”經營主體開展了全覆蓋風險隱患排查和風險提示。此次重點檢查“一大兩小”經營主體是否違法儲存亞硝酸鹽、是否落實食品原材料進貨查驗和索票索證制度及食品貯存情況是否達到標準、從業人員是否有健康證、用水和環境衛生是否達標、生熟分開等餐飲操作規范是否到位問題。同時，針對酵米面食物、鹵肉制品等進行食品安全監督抽檢，確保廣大群眾吃得放心。

執法人員將以網紅打卡地及群眾聚集較多的小餐飲、大排檔為重點檢查對象，全面落實食品安全主體責任。為真正了解餐飲單位食品制作全過程，相關部門執法人員將選擇晚7點至9點群眾就餐高峰期進行突擊檢查，確保專項檢查落到實處。在突出檢查的同時，牡丹江市市場監管局還將發布夏季食品安全提示、酵米面食物中毒風險提示等，引導廣大群眾科學飲食，避免食用“酸湯子”“變質銀耳”，嚴防食物中毒事件發生。