中國消費者報福州訊（記者張文章）9月13日，福建省廈門市同安區市場監管局通報草本鮮鹵豬頭皮等3批次不合格食品（含餐飲具）核查處置及風險控制情況。廈門市同安區秀佳小吃店等3家食品經營單位進行了整改。

經檢驗，同安區秀佳小吃店制售的草本鮮鹵豬頭皮（制售日期：20220601），亞硝酸鹽項目不合格。6月27日，同安區祥平市場監管所的執法人員按要求對該小吃店開展了核查處置工作。該小吃店于6月1日制售草本鮮鹵豬頭皮共4份，其中2份為抽檢的購樣數量，剩余2份均已售出，該食品可能已被食用，無法召回。經調查，這批產品不合格的原因為：可能為鹵水重復使用。針對上述情況，秀佳小吃店進行整改，定期更換鹵水，確保食品安全。

同安區樂天天華友便利店銷售的紅薯寬粉條（規格：350g/袋生產日期：2022年4月13日），鋁的殘留量項目不合格。7月25日，同安區新民市場監管所的執法人員按要求對該便利店開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。這批不合格紅薯寬粉條系該便利店于今年5月18日從其供應商廈門易翔達商貿有限公司購進，進貨數量為10包，總計62元，已全部售出。截至目前，召回數量為零。經調查，這批產品不合格的原因為：可能是生產環節的問題導致的鋁的殘留量不合格。針對上述情況，樂天天華友便利店進行整改，嚴格履行進貨查驗，做到索證索票齊全，保證食品安全可靠。同安區市場監管局認定該便利店已落實進貨查驗，依法不予行政處罰。

同安區袁瑞華小吃店使用的碗（消毒日期：2022年6月10日），大腸菌群項目不合格。6月29日，同安區新民市場監管所的執法人員按要求對該小吃店開展了核查處置工作，告知其應依法采取相關措施控制食品安全風險。袁瑞華小吃店在6月10日消毒的碗共有40個，已全部使用，無法召回。經調查，這批碗消毒不合格的原因為：消毒時間不足。針對上述情況，袁瑞華小吃店進行整改，將餐飲具清洗干凈，每次使用消毒柜消毒時，注意增加消毒時間，減少消毒餐具數量，增加餐具直接的間隔距離。袁瑞華小吃店在2022年6月10日消毒柜內的碗經抽檢不合格的行為，違反了《食品安全法》第五十六條第二款的規定，同安區市場監管局根據《食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，對該小吃店作出警告的行政處罰。