中國消費(fèi)者報(bào)報(bào)道（記者董芳忠）在食品安全監(jiān)管領(lǐng)域中，校園食品安全工作直接關(guān)系著每一名在校學(xué)生的身體健康。如何確保校園食品安全工作萬無一失，為在校師生打造更加放心、公開、透明的食品安全環(huán)境，始終是市場監(jiān)管部門和教育主管部門工作的重中之重。

近年來，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局和東城區(qū)教委緊密聯(lián)手，在相互借鑒校園食品安全工作經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極構(gòu)建了“學(xué)校履職盡責(zé)、政府有效監(jiān)管、社會(huì)廣泛監(jiān)督”的“三點(diǎn)共圓”工作格局，為東城區(qū)校園食品安全工作深入扎實(shí)開展提供了堅(jiān)實(shí)的制度保障。

快速檢測 讓食材使用更放心

“您好，請問您是哪個(gè)學(xué)校的老師？”“您好，我是東四九條小學(xué)的老師，來領(lǐng)取快檢試劑。”近日，東城區(qū)的145家中小學(xué)和幼兒園食堂都領(lǐng)取到了新一年的食品快檢試劑。

今年的快檢試劑，在征求學(xué)校需求的基礎(chǔ)上，東城區(qū)市場監(jiān)管局針對果蔬、肉類、食用油、雞蛋等學(xué)校食堂常用食材，配備了包含針對農(nóng)藥殘留、食用油新鮮程度、瘦肉精、獸藥殘留和餐具洗潔凈度等檢測的10種快檢試劑。東城區(qū)全部中小學(xué)校食堂的蔬果肉類經(jīng)抽檢合格后，才能進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。為學(xué)校食堂配置快檢試劑盒，將日常監(jiān)督和快檢快篩有機(jī)結(jié)合，前移風(fēng)險(xiǎn)隱患發(fā)現(xiàn)關(guān)口，有效把控食品安全。

陽光餐飲 讓食堂后廚變透明

為了切實(shí)保障學(xué)校食品安全，東城區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合東城區(qū)教委通過“建設(shè)陽光餐飲提升食品安全整體水平、建立長效機(jī)制優(yōu)化科學(xué)監(jiān)管、打造標(biāo)桿單位強(qiáng)化量化分級(jí)、打造宣傳陣地提升安全意識(shí)、打造無憂食圈凈化校園周邊環(huán)境”的“兩建三打造”，深入推動(dòng)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作有效開展，持續(xù)營造安全、有序、透明的校園食品安全環(huán)境。

“通過監(jiān)控?cái)z像頭，讓廚房變得透明化，無論是食品加工制作，還是餐具清洗消毒，都可以看得清清楚楚。”東城區(qū)市場監(jiān)管局通過大力推進(jìn)“陽光餐飲”工程建設(shè)，實(shí)現(xiàn)食品加工操作過程可視化，轄區(qū)中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)食堂已100%完成“陽光餐飲”工程建設(shè)。同時(shí)，以“陽光餐飲”工程建設(shè)為依托，探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管新模式，打造校園食堂線上監(jiān)管平臺(tái)，1427個(gè)監(jiān)控?cái)z像頭與街道所的電腦實(shí)時(shí)對接，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)172所校園食堂線上監(jiān)管。

你點(diǎn)我檢 讓家長關(guān)注能落地

2019年，東城區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布“你點(diǎn)我檢”3.0版本，在原有的商超、餐飲單位之外，將轄區(qū)96個(gè)學(xué)校食堂、54個(gè)托幼機(jī)構(gòu)納入平臺(tái)，將“你點(diǎn)我檢”工作延伸到校園，進(jìn)一步為校園食品安全提供堅(jiān)實(shí)保障。

“你點(diǎn)我檢”3.0版本將學(xué)校食堂以及校園周邊餐飲納入了平臺(tái)的檢測范圍。學(xué)校老師、學(xué)生、家長等所有關(guān)心校園食品安全的社會(huì)大眾，都可以通過平臺(tái)自主發(fā)起對蔬菜農(nóng)殘、水產(chǎn)品的甲醛含量、餐具潔凈度以及各類糕點(diǎn)飲品中的添加劑等項(xiàng)目的檢測。東城區(qū)市場監(jiān)管局將及時(shí)對關(guān)注度較高的項(xiàng)目開展抽檢并定期公布抽檢結(jié)果。一旦檢測發(fā)現(xiàn)有疑似不合格樣品，執(zhí)法人員將立即要求相關(guān)單位第一時(shí)間下架封存、停止使用，并嚴(yán)格按照食品抽樣送檢流程第一時(shí)間將可疑樣品送至第三方權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)出具檢測報(bào)告，市場監(jiān)管部門將依照最終檢測結(jié)果依法進(jìn)行后期處置。

明確責(zé)任 讓各項(xiàng)制度保落實(shí)

隨著《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的實(shí)施，東城區(qū)各學(xué)校按要求完善了食品安全主體責(zé)任體系，設(shè)置了食品安全員、食品安全總監(jiān)，明確了具體人員及其職責(zé)，確立了“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，進(jìn)一步完善了各項(xiàng)食品安全制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價(jià)，及時(shí)防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患。

同時(shí)，東城區(qū)市場監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任，督促指導(dǎo)學(xué)校落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，每年對學(xué)校食堂開展至少3輪全覆蓋現(xiàn)場檢查，對學(xué)生餐配送企業(yè)進(jìn)行“專人日查”，有計(jì)劃性地開展監(jiān)督抽檢，開展校園周邊重點(diǎn)整治，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為。此外，積極推進(jìn)食品安全管理培訓(xùn)，大力開展校園食品安全宣傳活動(dòng)，開設(shè)“中小學(xué)生科普大講堂”，開展形式多樣的食品安全進(jìn)校園活動(dòng)，織密校園食品安全網(wǎng)。

今后，東城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)緊密攜手東城區(qū)教委等相關(guān)部門，不忘為民服務(wù)的初心，牢記保障安全的使命，充分依靠“三點(diǎn)共圓”監(jiān)管工作格局，不斷強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管工作，守牢校園食品安全防線。