中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）春節將至，闔家齊聚，不少餐飲企業都推出了年夜飯預訂業務。對此，浙江省臺州市市場監管局提醒廣大消費者，如需在外就餐，要精心挑選、提前預定，緊繃食品安全之弦；餐飲經營單位要嚴格落實食品安全主體責任，為廣大市民提供安全祥和、美味幸福的“年夜飯”。臺州市市場監管局提醒廣大消費者：

合理預定年夜飯，歡樂親朋團圓年。要選擇安全衛生的餐飲單位。應選擇證照齊全、誠信經營、設施完善的餐飲單位。注意“定金”和“訂金”的區別，需要時簽訂書面合同，注意是否有不合理的條款以及違約責任等。不食用“新奇”“野味”食物。挑選菜品時，不要被花哨的菜名迷惑，確認菜品原料和分量；慎選涼菜冷食；不食用國家重點保護野生動物和其他野生動物，不食用“長江野生魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物；不吃變質食品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴；就餐注意葷素搭配，營養均衡。注意另類收費項目。了解清楚是否可以自帶酒水，有無開瓶費、包廂費等額外服務費。妥善保管消費憑證。結賬時要查驗賬單，妥善保存就餐的單據和發票，以便在發生爭議時據此投訴，維護自身合法權益。踐行文明餐桌新風尚。訂“年夜飯”時應當按照人數訂餐，主動踐行“光盤”行動，倡導使用公筷公勺。

居家烹飪重安全，飲食節律要掌握。家庭制作食品時，應做到生熟分開，注重葷素搭配，食材要燒熟煮透。儲藏食品時，生、熟食品應存放在容器中或用保鮮膜包好，在冰箱中分層放置。要過夜的熟食、剩菜剩飯，應及時放入冰箱，再次食用時一定要徹底加熱。

網絡訂餐要留意，飲食安全排第一。選擇正規外賣平臺與商家。選擇“半成品年夜飯”等網絡訂餐服務時，要選擇證照齊全的餐飲單位。選擇近距離的餐飲單位訂購，盡量縮短食物運送時間。收到外賣要檢查。要檢查包裝及食材質量、訂單是否一致、保留消費憑證。及時加工、食用，勿長時間存放。盡量不網購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。

同時，臺州市市場監管局提醒餐飲經營單位：要持證誠信經營，應依法取得《食品經營許可證》（或備案管理），并按照許可范圍經營，嚴禁超范圍經營、超負荷經營。要落實主體責任，應自覺履行食品安全主體責任，履行食品安全“兩員”職責和落實“日排查、周管控、月調度”工作制度，加強食品安全管理，確保消費者飲食安全。要規范并執行各項制度，嚴格落實人員晨檢、進貨查驗、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣等管理制度，嚴格規范食品加工行為，防止食源性疾病的發生。要嚴格人員管理，從業人員上崗應持健康證明，保持良好個人衛生。餐飲單位應加強人員培訓，筑牢食品安全意識。要制定應急預案，有針對性制訂食品安全應急預案，確保落實應急預案和報告制度。