中國消費者報北京訊（劉元華 記者董芳忠）為提升餐飲企業獲得感、助力餐飲業高質量發展、促進消費提振，近日，北京市石景山區市場監管局精準對接餐飲企業服務需求，發揮示范餐飲單位標桿帶動作用，組織大型餐飲、單位食堂負責人和食品安全管理員等30余人到示范餐飲單位觀摩學習餐飲管理經驗，助力餐飲企業提高資源集約利用和科學管理水平，更好地保障食品安全，降低經營成本。

觀摩現場，示范餐飲單位負責人帶領參觀企業現場觀摩了粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房等工作場所，圍繞保障食品安全、提升工作效率、控制經營成本三項主題進行了經驗分享，并對經營場所設施配備、餐飲具清洗消毒、餐飲操作規范中如何運用分區管理、色標管理、廚具上墻管理等進行了詳細介紹。

參觀人員紛紛表示要對標先進，及時轉變管理理念，結合自身實際探索規范化和標準化管理模式，優化空間布局設置和內部管理水平，在合理控制經營成本的同時，強化質量意識，提升餐飲品質。

下一步，石景山區市場監管局還將面向餐飲業持續輸出多樣化的主題式和個性化“服務包”，助力餐飲企業高質量發展，促進消費和經濟增長。