中國消費者報杭州訊（記者施本允）為進一步加強轄區內食品生產企業質量安全管控水平，規范食品生產企業生產行為，保障食品質量安全，近日，浙江省杭州市余杭區市場監管局效仿中醫療法，為食品生產企業尋“病灶”、開“良方”、求“療效”。

據介紹，近日，余杭區市場監管局集中梳理歷年來監督抽檢不合格企業18家、監督抽檢不合格項目25個，制定轄區食品安全風險隱患清單，多措并舉幫助監督抽檢不合格食品生產企業排查問題、閉環整改，進一步壓實主體責任，提高食品監督抽檢合格率。

引入專業資源，鎖定幫扶重點。余杭區市場監管局邀請由監管、檢驗檢測領域專家組成的團隊，對余杭區歷年監督抽檢不合格的情況進行深入剖析，確定以糕點、方便食品、水產品、肉制品等類型的10家生產企業為此次重點幫扶企業。同時，根據對不合格項目的分析，確定微生物指標、超限量使用食品添加劑及酸價過氧化值指標為此次關注的重點項目。

全面把脈問診，深度查擺問題。通過科所聯動，對歷年監督抽檢不合格企業進行全覆蓋監督檢查，深度查擺企業發生的不合格項目中存在的問題及產生原因。例如，針對產品微生物指標不合格企業，重點關注從業人員是否嚴格執行洗手、消毒、更衣、風淋操作，生產環境尤其是清潔區操作間是否潔凈，設備使用完畢是否清場等；針對酸價、過氧化值指標不合格企業，重點關注原料、成品倉儲溫濕度是否符合要求，是否嚴格執行原料驗收制度、生產過程關鍵控制程序等。本輪幫扶檢查共覆蓋企業18家，排查閉環風險隱患59個。

開出治病良方，精準對癥下藥。結合監督抽檢不合格項目及“把脈問診”中發現的問題，召集歷年監督抽檢不合格企業開展培訓，邀請檢驗檢測領域專家授課。培訓會上，針對每個企業出現的不合格項目，分析可能產生的原因，講解如何有針對性地采取措施予以控制。指導問題企業根據培訓內容對生產全鏈條再排查再梳理，采取有效措施提升產品質量控制。

建立長效機制，提供常態服務。組織歷年監督抽檢不合格的食品生產企業召開食品安全主體責任報告會，開展集體約談，對企業主體責任再強調，再落實。持續做好《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》政策宣貫，督促企業食品安全總監及食品安全員認真履行職責，嚴格執行日管控、周排查、月調度制度。

下一步，余杭區市場監管局將深挖資源，不斷充實專家團隊資源，在做好監督抽檢不合格后處理的基礎上，持續對抽檢不合格企業做好不合格原因分析、現場指導等常態化服務，助力轄區食品生產企業實現良性發展。