中國消費者報杭州訊（記者鄭鐵峰）“為減少宴席餐飲浪費，請在這份責任書上簽字。”4月28日，消費者劉女士在浙江寧波萬豪酒店預訂生日宴前，從服務人員手中收到了一份《宴席聚餐反食品浪費責任書》（以下簡稱責任書）。據悉，該責任書是寧波市市場監管局在海曙區試點推出的反餐飲浪費創新舉措，宴席舉辦方（即預訂人）與承辦方（即餐飲單位）簽訂責任書后，方可進入點餐程序。目前，該責任書已陸續發放至試點地區的酒店、農村家宴中心等宴席主要承辦單位，并借助“五一”假期推動該項工作在更大范圍內落地見效。

酒店負責人與消費者簽訂責任書。資料圖片

宴席聚餐一直是餐飲浪費的“重災區”。一方面，不少人把舉辦宴席當作一項“面子工程”，點餐寧多勿少；另一方面，由于餐飲單位的宴席菜單設計不盡科學、反餐飲浪費宣傳不到位，導致浪費現象時有發生。“責任書的推出，就是期望通過事先明晰雙方責任的方式，打破宴席聚餐中的消費慣性，將反浪費理念融入到點餐、制作、打包等各環節，打造節儉適度、科學健康的餐飲新風尚。”寧波市市場監管局餐飲處相關w負責人說。

宴席承辦方應落實反餐飲浪費主體責任，開展宣傳引導、減量減價、規范計量、照單點餐、按需點餐、規范加工行為、光盤行動、剩菜打包、不設最低消費等內容。若宴席舉辦方發現承辦方存在違反《反食品浪費法》等法律法規的行為，有權向市場監管部門舉報，維護自身合法權益。但若因宴席舉辦方因素導致承辦方違反《反食品浪費法》等法律法規規定，承辦方有權提出協商停止履約，以避免因餐飲浪費行為受到處罰。

酒店制作的反對餐飲浪費宣傳品。資料圖片

今年以來，寧波市市場監管局持續加大制止餐飲浪費力度，先后推出反餐飲浪費“隨機查餐廳”網絡直播、外賣餐飲單位反浪費宣傳“云廣播”等舉措，并聯合寧波市餐飲業與烹飪協會發出《厲行節約反對浪費倡議書》。截至目前，寧波市市場監管部門共檢查餐飲單位25670家次，167家單位因違反《反食品浪費法》有關規定被給予行政處罰；開展“隨機查餐廳”活動10期，吸引超28萬人次收看。

寧波市市場監管局餐飲處相關負責人表示，下一步，市場監管部門將根據試點效果逐步擴大責任書覆蓋面，倡導餐飲單位建立反餐飲浪費承諾制度，推行消費者“光盤行動”優惠獎勵機制。強化反餐飲浪費“紅黑榜”公示制度執行，讓“反食品浪費”成為全社會的行動自覺。