中國消費者報南寧訊（邱秋麗 記者顧艷偉）廣西壯族自治區玉林市博白縣是第一屆全國學生（青年）運動會乒乓球比賽城市。為保障運動會舉辦期間的食品安全，11月3日，玉林市博白縣在博白林場體育館舉行博白縣2023年食品安全事故（Ⅳ級）應急處置演練活動，并在網絡上進行同步直播。

演練現場。博白縣市場監管局供圖

“我也拉肚子幾次了，現在一點力氣都沒有，我們晚上都是在酒店吃的晚餐，是不是酒店食物出現問題？”這是第五名賓客手捂肚子向酒店前臺反映肚子不舒服。

據介紹，該演練背景故事設定為11月5日21時，博白縣某大酒店發現有部分住店賓客不同程度出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，至23時，出現這一癥狀的賓客已達55人。事故發生后，博白縣人民政府全面啟動食品安全事故應急預案，實施IV級應急響應，成立博白縣（11.5）食品安全事故應急指揮部，并召開指揮部第一次全體會議，聽取情況匯報推進應急處置工作有序開展。

在博白縣食品安全事故應急指揮部的統一指導下，事故原因查清，該起事故為員工私自更換菜譜操作不當導致的食源性疾病暴發事故。查清原因后，博白縣人民政府召開了新聞發布會，及時回應社會輿論，平息各種猜測、謠言，正確引導社會輿論。最后博白縣各有關部門也進行了后續的處置工作。

“本次演練通過事故發生、逐級上報、事故調查、輿情引導、新聞發布會、響應終止、新聞通告、后期處置等11個場景模擬，有效提升縣食安辦在應對食品安全事故時的組織指揮、協調配合、快速反應和高效處置能力，也進一步織密運動會乒乓球比賽期間食品安全保護屏障。”博白縣食安辦主任，博白縣市場監管局局長黎小紅說。

據了解，演練開始前，博白縣還進行了食品安全應急管理知識培訓，深入分析了造成食物中毒的原因和類型，對事故分級、應急組織指揮體系與職責、信息報告、分級響應、應急處置、后期處置等內容進行了詳細解讀。

“本次觀摩受益良多，各模擬環節程序合理，銜接順暢，處置有力，直觀展示了各部門在突發食品安全事故中的工作職責，特別在酒店處置食品安全事故方面，作為第一屆全國學生（青年）運動會乒乓球比賽的接待酒店，這對我們而言具有極大的參考價值和意義。”本次參加觀摩的博白縣綠珠國際大酒店負責人說。