中國消費者報沈陽訊（記者王文郁）11月29日，記者從遼寧省沈陽市大東區市場監管局了解到，該局近日在對轄區社區食堂開展全覆蓋專項檢查中，推出增加了護老理念的創新服務舉措，助力惠民生、暖民心工程建設。

檢查社區食堂后廚。 資料圖片

后廚是食堂的“重地”，是市場監管人員檢查食品安全的關注重點。監管人員仔細查看食材購進存儲、加工制作、食品留樣、餐飲具清洗消毒等關鍵環節的管控情況，向社區食堂后廚人員宣講《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規，督促社區食堂嚴格執行保障食品安全的各項要求，通過開展食堂食品安全自查自糾，及時消除食品安全風險隱患。

結合檢查開展護老服務是此次大東區市場監管局開展專項檢查突出創新的一項“套餐”。針對社區食堂的區域布局、臺賬管理、合理定制菜譜、優化服務等方面，監管人員向經營管理人員提出具體改進建議：提醒社區食堂摸清老人用餐偏好與習慣，根據老人需求定制口感適老、營養均衡、美味可口的適老益老菜品；對患有糖尿病、高血壓、痛風等特殊疾病的老人，提供特殊餐飲滿足老人個性化需求。同時，監管人員對食堂從業人員進行食品安全培訓，進一步強化從業人員食品安全意識，提升社區食堂食品安全保障水平，確保包括老年人在內的社區居民飲食安全。