中國消費者報福州訊（記者張文章）今年以來，福建省市場監管部門持續推進網絡餐飲外賣問題常態化治理，有效規范網絡餐飲服務經營行為，切實守護人民群眾“舌尖上的安全”。為充分發揮典型案例警示教育和輿論監督作用，引導福建省網絡餐飲服務第三方平臺和入網餐飲服務提供者自覺守法經營，12月13日，福建省市場監管局公布2023年第二批網絡餐飲服務食品安全違法典型案例。

偽造餐飲從業人員證照 Acesuperme韓國炸雞集美店被罰

福建省廈門市集美區市場監管局執法人員對網店名稱為“Acesuperme韓國炸雞（集美店）”的線下實體店檢查時發現，其實際經營者營業執照名稱為“集美區張某某小吃店”，該網店頁面公示的營業執照和食品經營許可證內的部分信息，系套用另一家餐飲店的證照信息。公示的營業執照中標識有“經營范圍：許可項目：餐飲服務”字樣，與現行實際發放的營業執照格式不符；網店中公示的食品經營許可證中標注“日常監督管理人員：劉偉、張航”“簽發人：吳敘龍”，集美區市場監管局未有這3位工作人員。當事人在外賣網店中公示的證照確系偽造。當事人使用偽造的營業執照和食品經營許可證在外賣平臺入網經營的行為，違反了《網絡食品安全違法行為查處辦法》相關規定，構成入網食品生產經營者提供虛假信息的違法行為。集美區市場監管局予以立案調查。2月20日，集美區市場監管局根據《網絡食品安全違法行為查處辦法》相關規定，責令當事人改正違法行為，沒收違法所得1000元，并處罰款1萬元。

未對專職食品安全員進行培訓考核 拓容信達被警告

7月，莆田市市場監管綜合行政執法支隊執法人員根據涵江區市場監管局移交的案件線索，依法對福建拓容信達網絡技術有限公司進行檢查，發現當事人作為餓了么平臺莆田涵江、秀嶼區代理機構，存在未對專職食品安全員進行培訓考核等行為，涉嫌違反《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》相關規定。莆田市市場監管局依據《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》相關規定，責令福建拓容信達網絡技術有限公司改正上述違法行為，并予以警告處罰。

超范圍經營生食類食品 柏強餐飲店被罰

3月27日，福州市晉安區市場監管局執法人員對網店名稱為“蠔兄弟.生蠔.海鮮.大閘蟹”（經營主體為：晉安區柏強餐飲店）的線下實體店進行檢查，發現該餐飲店在外賣平臺上銷售的“鮮檸檬生蠔”等生食類食品，超出其許可經營項目范圍，涉嫌違反《網絡食品安全違法行為查處辦法》相關規定。晉安區市場監管局依法對當事人進行立案調查。晉安區市場監管局依據《食品安全法》《網絡食品安全違法行為查處辦法》相關規定，責令柏強餐飲店改正違法行為，并作出沒收違法所得521.4元、罰款1萬元的處罰。

餐具抽檢不合格 亞蘭餐飲店被罰

4月20日，漳州市臺商投資區市場監管局委托漳州海關綜合技術服務中心對漳州臺商投資區角美亞蘭餐飲店（網店名稱：閩南豬腳飯）的線下實體店當日使用的主菜碗、飯盤、方盤進行隨機抽樣檢驗。5月10日，漳州海關綜合技術服務中心出具檢測報告：經抽樣檢驗，上述批次主菜碗、飯盤大腸菌群項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格；上述批次方盤陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。漳州市臺商投資區市場監管局依法對當事人進行立案調查。亞蘭餐飲店使用不符合食品安全標準的餐具的行為，違反了《食品安全法》相關規定。漳州市臺商投資區市場監管局依據《食品安全法》相關規定，責令當事人立即改正，并處罰款5000元。

未按規定實施生產經營過程控制要求 華榮海鮮館被罰

2022年9月20日，晉江市永和鎮華榮海鮮館因廚房與外界相通門窗處于開啟狀態，且未設置防蠅紗網或空氣幕等有效隔離裝置的違法行為被晉江市市場監管局責令整改，并處以警告處罰。3月20日，晉江市市場監管局執法人員在網絡餐飲服務食品安全“回頭看”檢查工作中，再次對永和鎮華榮海鮮館進行檢查，發現當事人再次拆除防蠅紗網，將廚房加工區與外界敞開接觸，且加工現場有蒼蠅活動。晉江市市場監管局予以立案調查。晉江市永和鎮華榮海鮮館未按規定實施生產經營過程控制要求的行為給食品安全帶來潛在風險，且經責令改正、警告后再次違反，晉江市市場監管局依據《食品安全法》相關規定，對其處以罰款5000元。

使用過期食品原料 蘭正韓餐飲店被罰

6月28日，寧化縣市場監管局執法人員依法對網店名稱為“蘭正韓•韓式料理”（經營主體為：寧化縣蘭正韓餐飲店）的線下實體店進行店內檢查，在當事人廚房進門左側地面及右側操作臺發現該店使用的8瓶“不倒翁味香調味汁（復合調味料）”已超過保質期（生產日期：2021年10月19日，保質期至2023年04月18日，凈含量：1.8升），其中1瓶開封使用剩余1/3；在廚房進門右側單層冰箱內發現該店使用的1袋“奶黃醬”已超過保質期（生產日期：2021年12月28日，保質期：8個月，凈含量：1千克），開封使用剩余1/2；在廚房進門正對面冰箱發現該店使用的5袋“炸醬面醬”已超過保質期（生產日期：2022年05月20日，保質期：6個月，凈含量：1.5千克）。以上過期食品原料均與其他合格食品原料混放在一起。寧化縣市場監管局予以立案調查并對上述超過保質期的食品原料采取扣押行政強制措施。寧化縣市場監管局依據《食品安全法》相關規定，責令寧化縣蘭正韓餐飲店立即改正違法行為，沒收扣押的8瓶“不倒翁味香調味汁（復合調味料）”、1包“奶黃醬”、5包“炸醬面醬”，并處以罰款2.6萬元。

違法銷售河豚 阿胖海鮮吧被罰

3月7日，邵武市市場監管局執法人員對網店名稱為：“阿胖海鮮吧邵武分店”（經營主體為：邵武市阿胖海鮮吧）的線下實體店進行檢查，在1樓的魚池內發現有待售活河豚魚，魚池外貼有標價牌，牌上寫有“河豚￥88”的字樣，現場經稱重，河豚有35條共13.76千克；在編號為NO.0009901的客用單上發現寫有“客戶：37.….河豚湯；1.72斤；單價88；小計151元”的字樣。當事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關規定。邵武市市場監管局對上述活河豚魚采取委托保管強制手段，并對當事人予以立案調查。邵武市市場監管局依據《食品安全法》相關規定，責令當事人改正違法行為，沒收違法所得151元，并處罰款1萬元。

經營使用不合格標簽 愛魚者美食店被罰

6月5日，連城縣市場監管局執法人員依法對網店名稱為：“愛魚者酸菜魚飯”（經營主體為：連城縣愛魚者美食店）的線下實體店進行食品安全檢查，在其經營場所內發現7包標簽信息不全的“麻辣鹵豬腳圈”、40包無標簽的“雪花肉卷”，均與其他合格食品混放，現場未發現有設立不合格品放置區或張貼有不合格品的標識。當事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關規定。連城縣市場監管局對上述標簽不符合規定的食品予以扣押，并對當事人予以立案調查。連城縣市場監管局依據《食品安全法》相關規定，對連城縣愛魚者美食店經營使用標簽不符合規定的食品等行為，責令其立即改正，并作出警告，沒收依法扣押的麻辣鹵豬腳圈、雪花肉卷，處以罰款5100元的處罰。

工作人員無健康證 一路發麻辣燙店被罰

6月20日，網店名稱為“楊國福麻辣燙”（經營主體為：屏南縣一路發麻辣燙店）的線下實體店因安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的工作，被屏南縣市場監管局責令改正并給予警告。7月6日，在屏南縣市場監管局執法人員開展“每月一周查網紅”執法行動中，發現當事人未改正上述違法行為，仍然安排未取得健康證明的工作人員吳某某從事接觸直接入口食品的工作。屏南縣市場監管局于當日予以立案調查。屏南縣一路發麻辣燙店安排未取得健康證明的人員從事接觸直接入口食品的行為違反了《食品安全法》相關規定，屏南縣市場監管局依據《食品安全法》相關規定，責令當事人改正違法行為，并處罰款5000元。

后廚臟亂 梅峰小吃店被警告

4月11日，平潭縣綜合實驗區市場監管局執法人員開展“網紅店”檢查，現場發現網店名稱為“福安小吃金座店”（經營主體為：平潭綜合實驗區梅峰小吃店）的線下實體店后廚臟亂，食材未離地存放等問題。當事人的行為涉嫌違反《食品安全法》相關規定。平潭縣綜合實驗區市場監管局立即予以立案調查。平潭縣綜合實驗區市場監管局依據《食品安全法》相關規定，當場責令梅峰小吃店改正違法行為，并給予警告。