中國消費者報福州訊（記者張文章）3月中旬，針對央視“3•15”晚會曝光的槽頭肉問題，福建省福州市市場監管局連夜行動，組織執法人員深入生產、銷售、餐飲等企業開展全面排查，確保食品安全。截至3月21日，全市檢查生產企業198家次，包括6家梅菜扣肉生產企業。檢查均未發現采購使用槽頭肉、過期肉、回收肉和來歷不明的豬肉原料行為。

福州市市場監管局飛行檢查食品生產企業。資料圖片

央視“3•15”晚會曝光安徽省3家食品生產企業以劣質槽頭肉替代優質五花肉制作熱銷的梅菜扣肉預制菜品。對此，福州市市場監管局立即組織全市肉制品生產企業排查整治專項行動。在生產領域，執法人員突擊檢查福州市6家梅菜扣肉生產企業，均未發現槽頭肉。福州市市場監管局還組織各縣（市）區局對轄區使用豬肉原料的生產單位（主要是肉制品、罐頭、速凍食品）進行監督檢查，重點檢查企業使用的豬肉原料證照是否齊全、索證索票是否完整、有無槽頭肉、有無過期肉、有無回收肉、有無來歷不明的豬肉原料情況。福州市市場監管局食品安全總監張明英率食生處人員飛行檢查了3家肉制品生產企業和1家使用豬肉原料的速凍食品生產企業。截至3月21日，此次專項行動共檢查以豬肉為原料的肉制品、速凍食品等生產企業198家次。在開展檢查的同時，執法人員還向企業宣貫食品安全相關法律法規，增強其食品安全意識，要求其嚴格落實食品安全主體責任，嚴禁使用未經過嚴格處理的槽頭肉作為生產原料，落實好進貨查驗制度，守法誠信經營。

在流通領域，福州市市場監管局在上級機關的指導下，督促各轄區局立即開展流通領域食品安全風險排查工作，線上線下聯動開展全面摸排，對發現涉事企業的產品立即責令其停止銷售、下架，并予以封存，同時指導轄區銷售單位聯系產品的相關生產廠家或上級經銷商，做好產品的召回工作。截至目前，福州市市場監管局共檢查食品經營單位426家次，其中經營涉及相關產品的經營主體81家。

在餐飲領域，各轄區執法人員以餐飲服務單位等為重點場所，主要檢查其是否具備相關食品經營許可資質、供貨商資質是否齊全，嚴禁使用“3•15”曝光企業所生產的梅菜扣肉預制菜，防止相關產品擺上餐桌，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。截至目前，福州市市場監管局共檢查食品餐飲服務提供者964家次、經營涉及產品的餐飲服務提供者113家次，同時就地封存相關產品。

下一步，福州市市場監管局將持續加大對問題產品的監督檢查力度，切實保障肉制品食品安全，嚴厲打擊食品安全違法違規行為，切實保障人民群眾飲食安全。