中國消費(fèi)者報北京訊（記者孫蔚）現(xiàn)制飲品的健康、營養(yǎng)、安全等問題愈發(fā)被消費(fèi)者重視。近日，茉酸奶率先公開了其熱銷爆款“原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔”的配方原料信息，成為現(xiàn)制酸奶領(lǐng)域首家實(shí)現(xiàn)配方透明的企業(yè)。茉酸奶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，希望通過這種方式，讓消費(fèi)者在選購時更加明明白白，體現(xiàn)了對消費(fèi)者知情權(quán)的高度尊重。

據(jù)了解，此前喜茶和霸王茶姬也在其細(xì)分賽道中公開了產(chǎn)品配方原料信息，對此，業(yè)內(nèi)人士表示，公開配方信息不僅有助于提升消費(fèi)者對品牌的信任度，還能推動整個行業(yè)向高質(zhì)量、規(guī)范化的方向良性發(fā)展。

據(jù)茉酸奶公開的配方信息，其原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔（中杯）中，大約有6%是優(yōu)質(zhì)牛油果蓋頂，用了約1/4個牛油果；58%是牛油果與冰塊攪打后的牛油果冰沙，用了約1/2個牛油果；最后搭配上17%的有機(jī)酸奶和19%的醇臻厚乳/100%牧場牛乳，上述產(chǎn)品的熱量約為363大卡/杯 。

茉酸奶作為首個公開配方的現(xiàn)制酸奶品牌，始終致力于為消費(fèi)者帶來健康、美味的飲品。近日，公司宣布將于5月份推出升級版醇臻厚乳，生牛乳含量提升至42%，為消費(fèi)者帶來更加濃郁、醇厚的口感。茉酸奶表示，此次升級不僅是簡單的百分比提升，更是公司對于品質(zhì)與創(chuàng)新的堅(jiān)守與追求。為了讓消費(fèi)者更加直觀地了解產(chǎn)品的原料構(gòu)成，茉酸奶將在線下門店陸續(xù)進(jìn)行透明櫥柜的升級。消費(fèi)者可以透過透明的櫥柜，清晰地看到食材原料，這一舉措展現(xiàn)了茉酸奶對于原料公開透明的決心。

今年初，茉酸奶率先在產(chǎn)品中使用有機(jī)酸奶，成為行業(yè)的先行者。據(jù)悉，茉酸奶將會再次攜手君樂寶旗下的牛奶品牌“悅鮮活”共同打造聯(lián)名產(chǎn)品在線下門店銷售，還將籌備全新的有機(jī)鮮牛奶系列產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者對于美味、營養(yǎng)的需求。

根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院的《現(xiàn)制酸奶品類發(fā)展報告2023》顯示，現(xiàn)制酸奶已成為飲品市場的新寵，門店數(shù)量超過2.3萬家，迎來快速發(fā)展期。然而，隨著市場的繁榮，產(chǎn)品營養(yǎng)、安全以及奶源供應(yīng)鏈等問題也逐漸暴露出來。由于缺乏針對現(xiàn)制現(xiàn)售類食品的明確標(biāo)簽標(biāo)識強(qiáng)制規(guī)定，市場上存在一些不規(guī)范的行為，影響整個行業(yè)的健康發(fā)展。

目前在現(xiàn)制飲品市場中，多個細(xì)分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)已將配方公開視為構(gòu)建消費(fèi)者信任的關(guān)鍵一環(huán)。業(yè)內(nèi)人士表示，這一趨勢既源于消費(fèi)者需求的變化，也反映了行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在要求。在需求端，消費(fèi)者越來越注重知情權(quán)和選擇權(quán)，更傾向于選擇那些真誠透明的品牌。在供給端，隨著市場競爭的加劇，如何提升存量消費(fèi)者對品牌的忠誠度成為各大品牌需要重點(diǎn)考慮的問題。