中國消費者報福州訊（記者張文章）為深入推進校園食品安全專項整治行動，提升中小學校食堂、校外供餐單位硬件水平，切實保障校園食品安全，福建省福州市市場監管局將食品安全監管關口前移，抓住暑假有利時機，助力全市學校食堂、校外供餐單位全面開展升級改造工作。

今年以來，福州市市場監管局深入開展中小學校園食品安全專項整治行動，將校園食品安全放在日常監管的突出位置，從強化制度落實、加強人員培訓、整改完善基礎設施等方面，推動學校、企業落實主體責任。隨著部分學校食堂、校外供餐單位多年的使用，加工經營場所和設施設備不斷陳舊老化，為進一步提升部分硬件設施食品安全保障水平，福州市市場監管局聯合福州市教育局制定工作方案，部署開展暑期改造提升工作。

在5月、6月校園食品安全重點攻堅階段，福州對存在功能布局不合理、設施設備老舊等情況的食堂、企業逐個“搭脈開方”，梳理出重點改造提升單位，制定改造工期安排和重點改造環節。

7月上中旬，福州市市場監管部門強化人員培訓。福州市市場監管局聯合福州市教育局召開全市校園食品安全檢查情況現場點評會，通過觀看前期檢查視頻，指出共性問題，指導如何正確處置。推動指導倉山區、馬尾區、福清市市場監管局組織監管人員、學校食堂管理人員、包保干部等開展參觀示范食堂，現場實地觀摩交流學習活動，以“沉浸式”體驗的方式更加真實生動地了解先進的硬件設施、優秀的管理模式、新形勢下的監管重點，為暑期改造提升拓展了視野、借鑒了經驗、明確了目標。

為確保升級改造工作順利進行，連日來，福州市、縣、所三級市場監管部門聯動，將“事后監管”變為“事前服務”，主動上門逐戶開展督促指導。執法人員指導相關單位加強對學校食堂、校外供餐單位結構布局的改造，擋鼠板、地漏等“三防”設施的完善，餐飲具清洗消毒保潔設備的更新；加強“互聯網+明廚亮灶”的建設，對食品安全相關信息的公示、投訴舉報渠道的暢通等提出具體指導意見，突出管理規范化、標準化、科學化；鼓勵學校食堂采用色標管理、五常、6T等優秀食品安全管理方法，提升學校食堂食品安全水平；督促校外供餐單位提升管理水平，建立HACCP或ISO22000管理體系，確保在校師生“舌尖上的安全”。