中國消費者報南寧訊（黎劍虹 記者顧艷偉）“看到這家企業(yè)擁有寬敞潔凈的無水車間、自動化包裝代替人工包裝、風(fēng)冷取代水冷等現(xiàn)代化技術(shù)，給了我視覺和理念的雙重震撼！”中秋節(jié)前夕，在廣西壯族自治區(qū)桂林市鮮濕粉類食品生產(chǎn)監(jiān)管工作現(xiàn)場會觀摩環(huán)節(jié)上，一位從事20多年鮮濕米粉生產(chǎn)的企業(yè)負(fù)責(zé)人在參觀完桂林興安秦皇禧玥食品公司鮮濕米粉生產(chǎn)線后如是說。

“一些企業(yè)在生產(chǎn)過程中對環(huán)境衛(wèi)生的把控存在明顯不足，原料進(jìn)貨查驗制度、出廠檢驗制度等企業(yè)主體責(zé)任落實不到位等問題，不僅影響產(chǎn)品品質(zhì)，更對食品安全構(gòu)成潛在威脅。”桂林市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)科的負(fù)責(zé)人介紹說，部分鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)仍固守傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式，特別是一些家庭式的小生產(chǎn)企業(yè)，在生產(chǎn)過程中潔凈車間物品堆放雜亂、工作人員衣著不規(guī)范、清潔用具直接放置于米粉傳送帶上等情況時有發(fā)生。

“通過組織開展警示教育、到先進(jìn)企業(yè)觀摩學(xué)習(xí)、面對面溝通交流，有助于推動傳統(tǒng)鮮濕粉類生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)變觀念，明白產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級勢在必行，自覺向自動化、智能化高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)換。”桂林市市場監(jiān)管局副局長蔣以宏表示，通過開展鮮濕粉類相關(guān)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步明確企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管措施，推動全市鮮濕米粉生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)介紹，目前，桂林市推廣應(yīng)用的鮮濕粉類生產(chǎn)企業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”平臺，通過積極應(yīng)用AI智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)了對生產(chǎn)過程的實時監(jiān)控和預(yù)警，平臺可對未戴口罩、帽子、手套以及鼠患等發(fā)出AI預(yù)警信息，要求企業(yè)立即整改到位，并及時上傳出廠檢驗報告，確保數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確、完整。

近年來，針對在開展鮮濕粉類日常監(jiān)管檢查、專項抽檢、“零點行動”中暴露出來的抽檢不合格、食品安全管理制度落實不到位等問題，桂林市市場監(jiān)管局通過開展全面自查、增加檢查頻次、加強(qiáng)培訓(xùn)教育、強(qiáng)化行政執(zhí)法等措施，全面加強(qiáng)對食品監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)的整改補(bǔ)強(qiáng)。