中國消費者報北京訊（記者李燕京）日前，美團相關業務負責人表示，“浣熊食堂”是美團投入資金和人力，對“互聯網+明廚亮灶”模式的探索，給眾多特色外賣制作店家建立一個“共同店鋪”“共享廚房”。目標是建設更具備消費者信任的餐飲外賣供給，讓消費者下單更放心。

維護公眾“舌尖上的安全”，首先要消除餐飲制作流通環節“隱秘的角落”，這也是“浣熊食堂”的一大亮點。據介紹，美團“浣熊食堂”注重食品安全準入標準和現場管理，入駐商家由“浣熊食堂”專職人員線下駐場管理，落實各項食品安全監管要求。在餐飲加工制作過程管理方面，“浣熊食堂”有線上“店長食安日記”板塊，每日詳細展示商家的進貨清單、餐品加工、成品制作、午間巡檢、晚間清潔等監督環節。

據業內人士分析，打造“共享廚房”，既可以讓各個品牌一起分擔房租，減少運營成本，也可以實現“跨店一起買”，讓消費者通過一筆訂單配送費，就能吃到更加豐富的菜品。聯合多品牌共同推廣“互聯網+明廚亮灶”，意味著接受更為廣泛而有效的監督，以標準化的監督管理體系倒逼網絡餐飲經營者加強內部管理，這也是保障食品安全、促進放心消費的有效舉措。針對行業管理的難點和消費者的痛點，“浣熊食堂”線上線下齊發力，不僅兼顧了各方利益，而且展現了外賣平臺的責任與擔當——作為聯系商家與消費者的橋梁，外賣平臺的使命不只是“搬運美味”，而是努力成為網絡餐飲業規范發展的助推力量。