中國消費者報報道（記者張文章）5月21日至23日，2025中國便利店大會在福州召開。此次大會以“聚焦新消費，激發便利店發展新動能”為主題，與會各方圍繞當下便利店行業面臨的機遇與挑戰，深入探討消費升級趨勢下的業態創新路徑，旨在為行業發展注入全新活力。

從萌芽到如今走過30年的發展歷程，中國便利店已從商品貨架進化成生活樞紐——不僅能提供一日五餐的便捷服務，還逐步構建起社區生態經濟圈。這些24小時不打烊的便民小店，正日以繼夜地描繪人間煙火畫卷，為提振消費、擴大內需不斷開辟消費新場景。

從便民百貨到“一日五餐”目的地

5月24日清晨，福州市達明路的六意便利店已飄出陣陣煙火氣。柜臺前，保溫柜、關東煮機等餐飲設備一字排開，包子、三明治、現磨咖啡等商品琳瑯滿目。“我們一日五餐全供應，熱食鮮飲隨時有。”店員告訴記者，便利店可以提供早餐、中餐、下午茶、晚餐和宵夜5個時段的簡便鮮食餐飲，滿足消費者不同時段的需求。

記者注意到，店內劃分出一塊餐飲區域，臨窗長柜搭配多張桌椅，消費者既可坐下享用剛出爐的美食，又能透過玻璃窗欣賞人來人往的街景。

六意便利店提供一日五餐。張文章/攝

當各種新式便利店在社區及寫字樓遍地開花，消費者的購物習慣也隨之發生變化。越來越多的消費者發現，如今的便利店不再局限于售賣百貨用品，而是搖身一變成為“社區廚房”：從早餐的包子、豆漿，到午餐的便當沙拉，再到下午茶的現磨咖啡、晚餐的意面以及宵夜的關東煮，便利店日益成為年輕人隨時隨地的能量加油站。憑借對鮮食業態的布局，不少便利店走出了一條差異化的突圍之路，不僅吸引了資本與創業者的目光，也讓城市便利店的密度與多元性持續提升。不少連鎖便利店還借此契機打造了自有餐飲品牌。

一日五餐是連接便利店與消費者的關鍵點。2023年起，全家便利店升級第五代門店，主打一日五餐策略，擴大鮮食區域并推出更多現制食品。通過聚焦消費者日常餐食需求，全家便利店相應升級了熱氣小灶、哈妮烘焙家、湃客咖啡等子品牌。針對下午茶和宵夜兩個特定場景，進一步豐富了哈妮烘焙家的產品線，并推出EMO深夜食堂，同時創新提供DIY調酒服務，以滿足消費者的不同需求。

業內人士表示，與傳統社區超市相比，新式便利店弱化了柴米油鹽等瑣碎的生活氣息，提供的是即買即食的新消費方式。同時，在長時間營業模式、休息區設置以及其他增值服務加持下，讓便利店與消費者更加親密無間。

便民服務構建社區生態圈

5月24日凌晨1點，福州鼓西路的萬嘉便利店依舊燈火通明，一名外賣騎手正在購買食品。這名騎手告訴記者：“正是有了這些便利店，跑夜單時可以隨時幫顧客代購，自己餓了也能隨時買點吃的。”這家門口懸掛“24h”標識的便利店，正以全天候營業模式滿足著城市夜歸人的需求。在福州的街頭巷尾，萬嘉便利店的紅色招牌早已融入城市肌理——從社區到學校，從地鐵站到寫字樓，這些24小時亮著燈的小店承載著無數人對便利生活的想象。

凌晨，外賣小哥在福州24小時便利店購物。張文章/攝

在福建，萬嘉、易太、六意等便利店品牌不斷深入區縣、鄉鎮，成為貼近消費者的關鍵零售觸點。2024年中國城市便利店發展指數顯示，福建省連鎖便利店門店總數突破1萬家，7家企業上榜中國便利店百強榜單。福建省商務廳副廳長杭東表示，近年來，面對行業的新機遇與挑戰，福建省商貿系統通過開展消費促進活動，推動商貿流通業轉型升級，推進便利店與多行業融合發展。

“服務力是便利店競爭的關鍵。”在2025中國便利店大會上，云南之佳便利連鎖店董事長胡渝明分享了打造社區生態經濟圈的經驗。作為云南最大的連鎖便利店品牌，之佳便利店正圍繞“便利+健康”進行轉型：店內不僅設置了健康食品專區，還會在周末舉辦社區健康宣導活動，主動融入社區健康服務生態圈。

中百羅森便利店則不斷嘗試探索新型便利店模式，為消費者提供高品質、個性化、便利化的服務。該品牌實施“便利店+”策略，推出便利店+藥店、便利店+洗衣房、便利店+網咖、便利店+電信營業廳等不同類型店鋪，以跨界模式滿足消費者多元需求。此外，中百羅森推出的迷你便利店，將全時段營業、全方位服務的便利生活方式延伸至更多角落。

商務部流通業發展司副司長任鋒表示，便利店作為小型零售商業業態，在滿足消費者即時性、服務型便利需求方面發揮著關鍵作用。近年來，我國便利店數量持續增長，廣泛分布于居民社區、商業街區等，成為貼近群眾生活的零售業態。同時，便利店作為國家標準零售業態之一，近10年不僅保持銷售額快速增長，更成為零售業創新的活躍陣地——一店多能、店倉一體等創新模式不斷涌現。

中國連鎖經營協會2024年中國便利店行業基本情況調查結果顯示，2024年，便利店Top100企業門店數量合計達19.6萬家，比上年凈增1.4萬家，增幅達7.7%；門店數達到千家以上規模的企業由2023年的31家增長為38家。

打造便利店數智生態

在2025中國便利店大會上，微店24憑借AI技術驅動的創新場景成為焦點。微店24特別搭建了云值守體驗店鋪：顧客走近門店時，掃碼后店門便自動解鎖開啟；選購商品后，通過自助收銀區的掃碼盒子或手機小程序，便能完成無感結算。若購物時遇到疑問，店內高清大屏實時連接云端值班店長，借助視頻通話與語音轉文字功能，消費者可即時獲取服務支持，宛如身邊有一位貼心店員隨時服務。

微店24搭建云值守體驗店鋪。張文章/攝

作為智能零售領域的先鋒企業，微店24的業務已在全國范圍內鋪開，服務門店數量突破1.5萬家，涵蓋便利店、超市、醫藥、酒業等零售業態。據微店24總經理陳晨介紹，微店運用其在智能芯片及AI算法方面的獨特優勢，為門店智能運營提供了強大動力支持。運用先進的AI算法，結合店內多方位布局的高清攝像頭，能夠實現全店無死角智能遠程監控，自動追蹤識別顧客在店內的行動軌跡，精準掌握顧客的購物偏好，還能對商品熱度進行實時分析，為門店商品選品、陳列優化提供精準決策依據。同時，基于AI算法的少付漏付檢測功能，有效降低了門店的損耗風險。

此外，在2025中國便利店大會現場，還有便利店全方位呈現了其AI智能補貨、AI巡檢、AI秤、刷掌支付互動、無人值守等一系列數智化解決方案，以創新性與前瞻性吸引了眾多參會者的關注。