中國消費者報西安訊（吳楠 記者徐文智）近日，以“壓實主體責任 共筑校園食安”為主題的陜西省西安市校園食材供應企業落實食品安全主體責任現場觀摩會在西安市雁塔區舉行。

西安市校園食材供應企業落實食品安全主體責任現場觀摩會現場。雁塔區市場監管局供圖

活動中，觀摩人員實地走訪了陜西米禾供應鏈管理股份有限公司的加工車間、檢測室等地，全景式了解食材從采購、檢測、加工到配送的全鏈條數字化管理體系，以及企業建立智慧食品安全管理平臺，運用AI攝像頭、智能溫控系統、GPS定位和溫濕度傳感器等技術，確保食材安全可查、風險可預警的做法。

現場觀摩企業建立食品安全主體責任落實機制有關情況。雁塔區市場監管局供圖

雁塔區市場監管局介紹了該局實施的“源頭準入端、過程管控端、終端校驗端”三端聯動監管機制。在準入環節設置資質審查、信用評估、風險評級三道門檻，嚴把企業準入關；在過程管控中運用“互聯網+明廚亮灶”可視化監管，結合AI智能識別技術實現違規行為自動抓拍；在終端校驗環節推行企業自檢與監管部門抽檢并行的雙快檢制度，構建起食品安全雙重保險。

活動中，陜西省市場監管局有關負責人從深化監管共治、凝聚部門合力、強化行業自律等方面對校園食材安全監管提出要求。陜西省食材供應鏈協會發布倡議，呼吁企業嚴守底線，加強安全管理和行業共治；供應鏈企業代表承諾嚴格執行食品安全標準，積極落實主體責任。西安市市場監管局通報了校園食材食品安全相關問題，并從深化思想認識、扛起主體責任、嚴格過程監管、發揮共治力量等方面對校園食材食品安全工作進行部署和強調。