中國消費者報廣州訊（粵市監(jiān) 李智華 記者 李青山）為大力支持企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，減少疫情防控對經(jīng)濟社會發(fā)展和群眾生活的影響，確保經(jīng)濟社會平穩(wěn)健康發(fā)展，近日，廣東省市場監(jiān)督管理局積極發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)作用，采取五項工作措施，為復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)提供餐飲安全保障。

 

　　記者了解到，隨著企業(yè)陸續(xù)復(fù)產(chǎn)復(fù)工，為了解決企業(yè)對社會供餐的需求，廣東省市場監(jiān)管局迅速采取加強對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺管理、引導(dǎo)開展預(yù)約式用餐配送服務(wù)、支持創(chuàng)新經(jīng)營方式保障餐飲配送安全等五項措施，嚴防疫情通過用餐配送服務(wù)傳播，助力企事業(yè)單位復(fù)產(chǎn)復(fù)工。

 

　　廣東省市場監(jiān)管局加強平臺管理和人員管理作為網(wǎng)絡(luò)訂餐管控新冠肺炎疫情防控工作的重點，發(fā)布《關(guān)于進一步加強網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺做好新冠肺炎疫情防控有關(guān)要求的通知》和《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于進一步加強網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺做好新冠肺炎疫情防控有關(guān)要求的通知》，一方面要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺嚴格執(zhí)行落實關(guān)于禁止經(jīng)營野生動物菜品的疫情防控工作要求，加強對網(wǎng)絡(luò)訂餐配送人員的健康監(jiān)測管理；一方面強化網(wǎng)絡(luò)訂餐配送安全防護措施，鼓勵推行“無接觸配送”。同時，組織專家出臺針對性指引，指導(dǎo)廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會發(fā)布《廣東省保障企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)餐飲供應(yīng)外賣供餐服務(wù)單位工作指引》，解決可能大量訂餐制作能力不足的食品安全風(fēng)險，上門打包可能導(dǎo)致的人群聚集等問題。

 

　　非接觸性供餐的新經(jīng)營模式和人員不足的問題，對部分餐飲服務(wù)單位可能存在一定的風(fēng)險隱患。廣東省市場監(jiān)管局及時預(yù)判形勢，協(xié)調(diào)相關(guān)專家、行業(yè)協(xié)會、送餐平臺等共同研究餐飲企業(yè)對外餐問題，制定并發(fā)布了《廣東省集體供用餐服務(wù)防控新型肺炎工作指引》，對集體供用餐服務(wù)模式、人員管理、原材料采購驗收加工管理、物流配送管理、餐食暫存場所（柜）管理、復(fù)熱要求、用餐管理、廢棄物品處理等九方面內(nèi)容進行了規(guī)定，為復(fù)工復(fù)產(chǎn)單位的集體用餐配送提供了可遵循的防控指引。

 

　　廣東省市場監(jiān)管局還迅速組織和支持網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、廣東省餐飲協(xié)會、餐飲企業(yè)合作推出大型企業(yè)優(yōu)先供餐配送模塊，開發(fā)“專有板塊”作為復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)集中訂餐的便捷方式，通過平臺指導(dǎo)復(fù)工企業(yè)組織員工分段分區(qū)式用餐，引導(dǎo)行業(yè)協(xié)會會員單位在配送資源上優(yōu)先考慮，更好地保障復(fù)工員工基本用餐需求，防范群體聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險，保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)員工基本用餐需求。

 

　　據(jù)悉，餓了么、美團外賣是廣東省內(nèi)兩大訂餐平臺，廣東省市場監(jiān)管局支持平臺創(chuàng)新管理模式，推出“安心送”及“無接觸配送”，在騎手和用戶協(xié)商餐品放置指定位置、避免面對面接觸的無接觸配送基礎(chǔ)上，將廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息，以商家端和配送端的“電子卡+實體卡”形式更透明地呈現(xiàn)給消費者，確保無接觸的同時實現(xiàn)全過程食品安全信息可視化可追溯的配送模式。美團平臺通過為“安心送商家”投入流量和補貼，減免外賣配送費，推出線上視頻學(xué)習(xí)、專家直播授課、編制試題強化培訓(xùn)效果三種模式，對餐飲商戶開展教學(xué)，加強餐飲從業(yè)人員的防患意識，保護自己、保護他人，助力疫情防控阻擊戰(zhàn)。