中國消費者報南京訊(白燕 徐娟娟 記者 薛慶元)近日，記者從南京市建鄴區市場監管局獲悉，從3月30日起，建鄴區各類學校開始有序地錯峰開學。為保障全區師生飲食安全，建鄴區市場監管局制定了《2020年建鄴區學校錯峰開學期間食品安全專項整治暨春季學校校園及周邊食品安全專項整治工作方案》，積極推行先進管理模式，大力推進社會共治，不斷提升校園及周邊食品安全管理水平。

　　迅速開展校園及周邊食品安全專項檢查。南京市建鄴區市場監管局工作人員對轄區內學校食堂、學生集體用餐配送單位、校園周邊食品經營者進行日常監督檢查全覆蓋。對轄區內學校食堂及為學校供餐的集體用餐配送企業開展專項檢查，重點檢查食品安全制度的建立健全，食品原材料的索證索票、食品留樣、入庫驗收和出入庫臺帳登記，食堂內外環境、從業人員持證上崗等，嚴禁采購來源不明的家禽家畜肉和野生動物。后期，區局還將配合街道、城管、公安等部門，對學校周邊的無證攤點、流動攤點進行清理。

　　加強食堂從業人員的管理。督促學校將每日食堂員工晨(午)檢工作作為開學后重要健康監測手段認真落實。當食堂員工出現發熱、咳嗽、鼻塞等呼吸道疾病癥狀時，要求立即暫停工作，前往指定醫療機構就醫。在崗期間，要求員工全程佩戴口罩，口罩污染或潮濕后立即更換。

　　督導食堂落實各項疫情防控制度。要求學校食堂配備充足的口罩、工作服、消毒劑、清潔劑、洗手液、體溫計等防控物資。學校結合自身實際，制訂詳細的師生就餐分流方案，采取錯時錯峰用餐、送餐到班、取餐后分散用餐等方式，最大限度降低同時就餐師生人數及密度，避免聚集。嚴格落實食堂餐廳和操作間的消毒工作，做好食堂餐廳通風。發現疑似病例，要求立即停止供餐服務;如發生疑似食品安全事故，按照應急預案進行科學處置;如發生投訴舉報和突發輿情事件，要第一時間回應師生和家長的疑問，并妥善予以處置。

　　進一步落實學校食品安全主體責任。貫徹落實省局提出的“六個一”的工作舉措，不斷強化校園食品安全校長(園長)負責制，督促學校進一步完善并嚴格執行食品安全管理自查制度，要求自查率達到100%。加大學校食品安全管理人員知識培訓和監督抽考，監督抽考率達95%以上，對監督抽考不合格的人員加大培訓和抽考頻次，確保監督抽考合格率達90%以上。

　　提升“明廚亮灶”和食品安全“量化分級”管理水平。重點檢查學校食堂“明廚亮灶”和食品安全“量化分級”管理工作情況，確保2020年學校(含托幼機構)食堂量化分級管理良好及優秀等級比例達100%(其中優秀率達75%以上)。進一步提升“明廚亮灶”覆蓋率，其中幼兒園及中小學“明廚亮灶+互聯網”覆蓋率達100%。