中國消費者報訊(記者孟剛)國家衛生健康委員會近日發布行業標準《嬰幼兒輔食添加營養指南》(以下簡稱《指南》)，自2020年11月1日起施行。《指南》對健康足月出生的6月至24月齡嬰幼兒輔食添加原則及輔食制作要求，作出了詳細規定和營養指導。
在輔食添加基本原則方面提出，純母乳喂養到6月齡，且在孩子健康時添加輔食。嬰幼兒進餐時間應逐漸與家人一日三餐時間一致。同時繼續母乳，建議母乳喂養到2歲及以上。輔食種類由單一到多樣，每次只添加一種新的食物，添加量由少到多。每引入一種新的食物應適應3-5天，觀察是否出現嘔吐、腹瀉、皮疹等不良反應，適應一種食物后再添加其他新的食物，最終達到每天攝入七類常見食物中的四類及以上。
在輔食添加的數量與營養要求方面，輔食添加量由少到多，關注嬰幼兒的饑餓和飽足反應，主要依據孩子的需要而定，滿足母乳及輔食提供的能量和主要營養素攝入量的需求。隨著嬰幼兒口腔及胃腸等器官結構和功能的發育，輔食性狀和質地應由稀到稠、由細到粗，從肉泥、菜泥等泥糊狀食物開始，逐步增加食物硬度和顆粒大小，過渡到肉末、碎菜等半固體或固體食物。《指南》還分年齡段，對嬰幼兒輔食添加的頻次、數量、質地等作出了詳細指導，如針對9-12月齡嬰幼兒，建議引入禽肉、畜肉、魚、動物肝臟和動物血等，逐漸達到每天能均衡攝入蛋類、肉類和蔬果類;每日2-3餐，1-2次加餐，并繼續母乳喂養。
此外，《指南》還規定，制作輔食的餐具、用具應保持清潔;制作過程應始終保持清潔衛生和生熟分開;輔食應煮熟、煮透;水果等生吃的食物要清洗干凈;輔食應現做現吃，制作好的輔食應及時食用，未及時食用的，應妥善保存。并規定，輔食應保持原味，12月齡即1周歲內不宜添加鹽、糖及刺激性調味品。1周歲后逐漸嘗試淡口味的膳食。烹調以蒸煮為主，盡量減少煎、炸的烹調方法。
