中國消費者報南昌訊（余經緯  記者朱海）近日，有媒體報道部分地區網紅奶茶店“奈雪的茶”存在食品加工衛生環境臟亂、食品原材料變質、篡改標簽等違法違規行為，存在較大的食品安全風險隱患，引發社會關注。8月6日，記者從江西省市場監管局獲悉，該局已下發通知，決定在全省范圍內對“奈雪的茶”門店及相關網紅飲品店開展為期一個月的風險隱患排查，進一步壓實經營者主體責任，改善食品經營條件和環境衛生，規范食品經營秩序，強化食品安全監管，保障社會公眾的飲食安全。

執法人員正在“奈雪的茶”門店后廚檢查。

8月6日上午，江西省南昌市紅谷灘區市場監管局派出執法人員，對轄區內的3家“奈雪的茶”門店進行了突擊檢查。檢查發現，各門店衛生狀況良好，未發現其他地區發現的問題。

紅谷灘區市場監管局餐飲股股長魏斌介紹說，檢查的主要內容為疫情防控措施、食品安全監管制度、人員健康管理、索證索票情況、經營場所衛生狀況、食品添加劑使用情況等。特別是檢查是否存在媒體曝光的蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不詳等問題。

當日上午，執法人員檢查的第一站是位于紅谷灘區萬達廣場的“奈雪的茶”門店。執法人員發現，該門店按照規定在墻壁的顯著位置張貼了營業執照、食品經營許可證及部分從業人員的健康證，后廚的衛生狀況也較好，包括二次更衣、洗手清潔等措施比較齊全，廢棄物的處理也比較到位。

隨后，執法人員又來到“奈雪的茶”南昌星河LCOPRO店，同樣發現該店的營業執照、食品經營許可證及從業人員的健康證都是齊全的，后廚的衛生環境也基本保持清潔，食材原料存放也按照相關要求落實到位，原料的進貨查驗記錄也保存完好。記者發現，該店從業人員還穿戴了清潔的工作衣帽，個人衛生也保持較好。

執法人員檢查的第三站是位于南昌市銅鑼灣廣場的“奈雪的茶”門店，發現該店各項管理制度也都能落實到位。不僅散裝原材料上有散裝標簽，而且標簽上還有哪天使用、何時到期等信息，制作加工過程也比較衛生。此外，該店茶類的配料也有完整的記錄，包括調配的時間、過期的時間等都標注明確。

8月6日，江西省市場監管局食品經營處處長張忠文告訴記者，江西省市場監管局已于當日下發通知，要求各地市場監管部門結合黨史學習教育、“我為群眾辦實事”以及“餐飲安全你我同查”等活動，以“奈雪的茶”門店為重點，在全省范圍內全面排查相關網紅飲品店。

張忠文介紹說，排查重點包括六個方面的內容，即主體資格情況、制度建設情況、食材加工情況、設備配置情況、疫情防控情況和開展培訓情況。特別是要對轄區內“奈雪的茶”門店和相關網紅飲品店進行全面調查摸底，建立食品安全狀況臺賬，做到情況清、底數明；組織開展對“奈雪的茶”門店和相關網紅飲品店存在安全隱患的食品和原輔料進行監督抽檢。

張忠文還說，對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，各級市場監管部門將從嚴從重處罰，并將其列為重點監管對象，增加日常監督檢查頻次。涉及犯罪的，還要及時移送公安機關。同時，暢通投訴舉報渠道，及時核查處置消費者反映的食品安全問題，及時將違法違規經營者名單及其違法違規經營行為記入食品安全信用檔案，并通過各種方式向社會公示。