中國消費者報報道（記者孟剛）白酒質量安全追溯有標可依，未來假酒或將無所遁形。工業和信息化部近日正式發布《白酒質量安全追溯體系規范》行業標準（以下簡稱《規范》）。《規范》明確了白酒質量安全追溯體系的內容，以及追溯系統的功能、建設與管理要求，并將于今年10月1日正式實施。

中國輕工業信息中心產業創新處處長趙陽告訴《中國消費者報》記者，《規范》適用于我國白酒生產、銷售企業開展質量追溯體系建設與管理，對白酒從生產、流通到消費的全生命周期信息進行記錄，以便消費者、企業及監管部門溯源查驗，規定了白酒質量安全追溯體系的術語和定義、一般要求、追溯系統功能與建設管理要求、追溯標識要求、追溯碼編碼要求、追溯信息要求、公開信息要求、追溯信息采集要求等內容。

工業和信息化部消費品司相關負責人表示，建立全國統一規范的白酒追溯標準體系，是貫徹落實《中共中央 國務院關于加快建設全國統一大市場的意見》、保障食品行業平穩持續恢復、促進高質量可持續發展的重要舉措。

中國酒業協會數據顯示，2021年，全國規模以上白酒企業產量完成716萬千升，實現銷售收入6033億元，增長18.6%，在釀酒產業中，白酒以13.2%的市場份額，占到整個飲料酒銷售收入的69.5%，利潤的87.3%，行業快速發展的同時，質量問題不容忽視。近年來，隨著網絡信息技術的進步，商標侵權，制作、售賣假酒等案件依舊頻發。假酒泛濫讓消費者在購買酒水過程中充滿擔憂，在不少電商平臺上，很多消費者在購買白酒產品時提出“產品是否為正品”“如何檢驗真偽”的疑問。

此前，白酒行業先后陷入了“酒精勾兌”“塑化劑”“添加劑”等風波。除此之外，白酒行業中還存在低檔酒冒充高檔酒等問題，不僅對白酒產業造成巨大沖擊，也給消費者健康帶來很大損害。為此，早在2015年，原國家食藥監總局就對白酒企業建立質量安全追溯體系提出了具體的指導意見。要求白酒生產企業通過建立質量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統地記錄生產銷售過程的質量安全信息，實現白酒質量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發生質量安全問題時產品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質量安全主體責任，保障白酒質量安全。

據了解，《規范》由中國輕工業聯合會提出，由全國白酒標準化技術委員會歸口。經過專題預研、總結梳理、歸納規范、實地調研、技術研討、驗證實施、征求意見、反復修訂、審查、報批等環節，認真總結梳理了優勢白酒企業追溯建設實踐經驗，形成了統一規范的技術內容，在相關試點企業進行了可行性實踐驗證，歷時約兩年制定完成。

業內人士表示，此次標準的發布，對白酒企業加強流通管理、保護企業知識產權、建設質量可追溯體系、維護企業及消費者合法權益、支撐政府監管均具有重要指導作用。

中國酒業協會副秘書長杜小威表示，《規范》打通企業和監管部門的信息通道，使監管部門實現對產品全生命周期進行監控，讓白酒生產過程透明化，讓安全看得見，真正實現來源可查、去向可追、責任可究。