中國消費者報福州訊（魏清心 陳淑芬 記者張文章）中高考來臨。記者近日獲悉，為積極防范食品安全風險，保障廣大師生飲食安全，福建省廈門市海滄區市場監管局提前介入，拿出“硬核”措施，“四個強化”全力做好中高考期間食品安全保障工作，為考生保駕護航。

執法人員對食品經營單位進行檢查。資料圖片

強化責任落實，提高站位做好部署。海滄區市場監管局聯合區教育局召開中高考期間食品安全工作會議，邀請各中高考學校負責人、食品安全管理員、配餐單位負責人共40余人參會。會上重點就健全學校食品安全責任制度、健全食物中毒事件報告制度、強化食堂內部管理等內容進行了強調部署。要求各學校切實承擔起食品安全主體責任，保證各項制度措施落實到位，嚴格開展食品安全自查，對自查中發現的食品安全風險隱患和問題及時整改。全面預防和控制食品安全事件發生，保障廣大師生身體健康和生命安全。

強化事前監督，時刻保持高壓態勢。海滄區市場監管局對中高考學校食堂的菜單進行嚴格審查，對于原料不清的菜名要求餐飲單位進行說明并明確標示，對易發生問題的菜品原料進行重點排查和及時剔除；提前介入高考考生入住的10家酒店，從原料采購以及設施設備、加工操作過程、從業人員管理、菜譜等方面進行了嚴格審查。

強化聯合督導，消除食品安全隱患。海滄區市場監管局聯合區教育局對海滄區3個中高考考點及1個用餐點食堂開展為期3天的聯合督導，重點檢查從業人員健康管理、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品安全自查等食品安全主體責任落實情況，保障9460名考生飲食安全。5月31日，市場監管部門帶隊組織對廈門第一中學（海滄校區）高考考點學校2個食堂、2個小賣部及周邊食品安全及價格監管措施落實情況進行檢查。在檢查過程中，執法人員要求各食品經營單位要強化落實食品安全主體責任，消除食品安全隱患。

強化食品快檢，讓監管跑在風險前面。充分發揮快檢車、快檢室的快速篩查作用，海滄區市場監管局以學校食堂及校園周邊食品經營單位為重點，對餐飲具、食材進行隨機取樣檢測，共抽檢餐飲具、食用農產品、肉制品、糧油等244批次，合格243批次，合格率99.59%。