中國消費者報福州訊（曾真 記者張文章）11月上旬，位于福建省廈門市集美區集美街道嘉庚路的溫馨托教“小飯桌”成功聯網，納入集美區食安辦“雪亮廚房”食品安全監管平臺。至此，集美區集美街道已有17家“小飯桌”率先實現“明廚亮灶”監管全覆蓋。2022年年底前，集美區將推動一半鎮街完成小飯桌“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋工作。

隨著生活節奏的加快，專為學生們提供餐飲的“小飯桌”逐漸增多，光集美轄區就有362家“小飯桌”。為了保障孩子們吃得安全健康，集美區食安辦積極探索校外小飯桌的食品安全管理辦法，鼓勵各街（鎮）推動“小飯桌”實施“互聯網+明廚亮灶”，通過視頻廚房、網絡廚房等形式，實時監管后廚情況。街（鎮）食安工作人員發現“小飯桌”衛生條件不達標、操作員未戴口罩等食品安全隱患問題第一時間視頻截圖，通報相關部門，并及時落實整改。通過集美區食安辦“雪亮廚房”食品安全監管平臺，“小飯桌”廚房內，廚師正在為孩子們準備餐點，一組高清攝像頭動態記錄，并將實時畫面傳送到平臺，集美街道及集美市場監管所雙方均對“小飯桌”經營單位的食品安全進行實時監督。集美區各鎮街將視頻抽查情況納入評分評級考核，并全過程向學生、家長展示餐飲操作過程，實現食品安全共治。 

除此之外，集美區食安辦不斷完善“小飯桌”規范管理長效機制，專門匯編“小飯桌”食品安全管理制度本，督促“小飯桌”開辦者每月開展一次自查自評。在每年春秋季開學前，聯合教育局、市場監管局、街道（鎮）等多方力量，對轄區362家“小飯桌”進行全覆蓋摸底檢查、評分評級，及時掌握“小飯桌”機構的經營動態，確保學生用餐安全。

集美區食安辦黃煜表示，2022年底前，集美區將推動一半鎮街完成小飯桌“互聯網+明廚亮灶”全覆蓋工作。同時，集美區食安辦將持續會同各鎮街、部門、學校推進“明廚亮灶”的建設實施，充分發揮“互聯網+明廚亮灶”智慧監管作用，不斷改進和優化“小飯桌”監管模式，守護學生用餐安全。