中國消費者報北京訊（記者孟剛）6月21日，海底撈與貴州省雷山縣政府聯合舉辦雷山魚醬酸開壇儀式暨海底撈夏季新品發布會。發布會現場，雷山縣人民政府授權海底撈為“貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣魚醬酸指定推廣機構”。
海底撈與雷山縣政府聯合舉辦雷山魚醬酸開壇儀式。資料圖片
“作為致力于通過美食傳遞快樂的餐飲品牌，海底撈創立30年來，一直在將百花齊放的中華飲食文化融入沸騰的火鍋，讓美好隨處發生。當海底撈遇到雷山，文化基因的碰撞又將帶來奇妙的化學反應，創造出更多精彩的美味體驗。在‘海底撈雷山酸湯鍋’這口酸爽的背后，是我們將地域風味推向全國的一次重要嘗試，也開辟了海底撈支持地方產業發展的新路徑?！焙５讚贫聲敝飨苷壮时硎尽?/p>
目前，海底撈火鍋與雷山縣當地企業達成合作，初步敲定了超300噸魚醬酸的收購訂單，而這也是合作企業魚醬酸年產量的1/3，為企業解決銷售端后顧之憂、持續擴大產能提供了信心和底氣。
在活動現場的授牌儀式上，雷山縣人民政府授權海底撈為“貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣魚醬酸指定推廣機構”。根據合作協議，合作企業所生產的雷山特產魚醬酸將獨家供應給海底撈，這一苗鄉美食也將上線海底撈旗下超1300家門店，并通過完善的門店網絡體系飄香全國。
“海底撈大批量訂單采購雷山魚醬酸，解決了魚醬酸銷售端的后顧之憂，我們的魚醬酸制作公司便可加大馬力搞生產，村民也可安安心心擴大辣椒等原材料種植面積，有力促進村民增收致富。通過海底撈龐大的市場經營主體，雷山魚醬酸的知名度得以進一步提升，擴大雷山魚醬酸的品牌影響力?！崩咨娇h農業農村局局長郭昌標表示。伴隨酸湯產品市場需求不斷提升，海底撈和雷山縣的合作也將不斷加深，必將有力促進黔東南州酸湯產業上下游產業鏈聯動發展。
據介紹，海底撈此次不僅推出雷山酸湯所代表的貴州味道，還借助自身平臺推廣貴州特色文化。一方面，海底撈上千家門店提取貴州雷山苗秀藍白的經典配色做裝飾物料，對門店進行裝飾煥新；另一方面，從6月22日起，“貴州風”苗族特色巡演正式從貴州開啟，將陸續在北京、上海、廣州的貴州苗族主題店登臺，顧客無需去貴州即可體驗悠揚有韻味的蘆笙表演、熱情豪爽的“高山流水”敬酒表演。
