中國消費者報武漢訊（記者吳采平）2月13日，記者從湖北省市場監管局獲悉，隨機抽取、不打招呼、直擊后廚，這種“隨機查餐廳”的檢查方式，在湖北省將成為常態。該局今年將“隨機查餐廳”與日常監管、專項整治等緊密結合起來，以消費者關注的外賣平臺“必吃榜”“好評榜”“人氣榜”網紅餐廳等網絡餐飲經營主體作為重點抽查對象，嚴格依照檢查程序，組織執法人員將餐飲服務中環境衛生是否整潔、操作加工是否規范、清洗消是否到位、是否違規使用食品添加劑等消費者關注的問題和制止餐飲浪費作為抽查重點內容，開展現場檢查。

對“隨機查餐廳”中發現的食品安全、制止餐飲浪費方面的突出問題，及時將檢查結果告知餐飲經營主體，督促其及時整改。同時，可以參照《湖北省餐飲服務食品安全“紅黑榜”工作指南》，將有關餐飲經營主體列入“紅黑榜”，向社會公示，強化社會監督；問題性質嚴重的，依法立案查處，實施信用懲戒。

湖北省市場監管局開展“隨機查餐廳”活動。吳采平/攝

為加強餐飲食品安全社會共治，湖北省市場監管局鼓勵采取線上線下問卷、民意調查等方式征集消費者希望抽查的餐廳，對其開展“你點我查”。

湖北省市場監管局餐飲服務監督管理處相關負責人表示，開展“隨機查餐廳”活動是強化社會監督、加強餐飲食品安全監管的有效手段。2024年，湖北省通過“隨機查餐廳”活動檢查餐飲服務經營主體3萬多家，切實保障了廣大消費者“舌尖上的安全”。